放送人チェ・ヒ（38）がダイエッターに良い朝食としてゆで卵を挙げた。

 

2023年7月30日、YouTubeチャンネル「최희로그 CHOI-HEE-LOG」には、「人生の質垂直上昇 24年上半期の良品集」というタイトルの動画が掲載された。この動画で최희はダイエッター必須アイテムとして卵蒸し器を紹介した。彼は「毎日家で蒸してよく使っている」と述べ、「食事管理のために朝はゆで卵を食べている」と明らかにした。

 

彼は「ダイエット中の方に強くおすすめします。タンパク質も補給できて、食事制限をしたい方に良いです」と述べた。前にチェ・ヒは出産後10ヶ月で19kg減量したことを知らせ、朝食には卵だけでなくライ麦パンとオリーブオイルも食べていると明らかにした。

実際に卵はダイエットに効果的です。カロリーが低く、タンパク質含有量が高いため、筋肉の成長を助けるからです。実際にスペインのカスティーリャ＝ラマンチャ大学の研究チームの研究結果によると、1週間の卵摂取量が多い人ほど体格指数（BMI）が低くなることがわかりました。卵100gあたりのタンパク質含有量は13gで、満腹感も高いため、食欲抑制に役立ちます。

 

特に卵黄には水溶性ビタミンである「コリン」成分が多く含まれており、これは脳内の神経伝達物質であるアセチルコリンの分泌を促進します。アセチルコリンは記憶力や筋肉の調整能力を高めます。アメリカ体力管理協会（NSCA）は、体重1kgあたり0.8gの一日のタンパク質摂取を推奨していますが、成人女性の場合、卵2個だけで一日の推奨タンパク質摂取量の20%を満たすことができます。

 

健康的に卵を摂取するには、どんな形でも加熱して食べるのが良いです。生卵を摂取すると、白身のタンパク質成分であるアミジンが腸内でビオチンと結合し、ビオチンの吸収を妨げる可能性があります。炭水化物や脂肪の代謝、男性ホルモンの分泌に関与するビオチンが不足すると、脱毛が起こりやすくなります。卵を加熱すると、アミジンが活性化されず、ビオチンの吸収が良くなります。生卵には、タンパク質を分解する酵素「トリプシン」の働きを妨げる物質が含まれており、体内のタンパク質吸収や筋肉の生成にもむしろ良くありません。

 

一方、チェ・ヒは体重減量の秘訣として公開した朝食メニューの中でライ麦パンとオリーブオイルを挙げている。ライ麦パンは他のパンに比べて血糖値が低い。ライ麦は食物繊維も豊富で、少量でも満腹感を与え、低カロリーで体重管理に効果的だ。オリーブオイルも不飽和脂肪酸が豊富である。

 

不飽和脂肪は体に有害な中性脂肪のレベルを下げる。また、血中コレステロール値を下げ、炎症を抑える効果もある。オリーブオイルに含まれるポリフェノールも抗炎症効果をもたらす。ポリフェノールは抗酸化成分であり、活性酸素による損傷から細胞を保護する。