[Ảnh=Clipart Korea]

Trứng ăn sáng hàng ngày là nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Tuy nhiên, kết quả nghiên cứu cho thấy nó có thể trở thành công cụ bảo vệ sức khỏe não bộ cho phụ nữ trên 55 tuổi.

Theo nghiên cứu được công bố trong "Dinh dưỡng" (Nutrients), phụ nữ cao tuổi ăn trứng hàng tuần có thể ít gặp chứng mất trí nhớ hoặc suy giảm chức năng não hơn.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học California, San Diego, đã theo dõi lượng tiêu thụ trứng của 890 người trưởng thành trên 55 tuổi tham gia vào nghiên cứu sức khỏe dài hạn Rancho Bernardo tại California từ năm 1988 đến 1991. Những người tham gia đã thực hiện một loạt các bài kiểm tra nhận thức trong khoảng thời gian này, và sau đó lại được kiểm tra một lần nữa vào khoảng năm 1992 và 1996. Các bài kiểm tra này đo lường nhận thức tổng thể, chức năng thực thi và trí nhớ ý nghĩa.

Kết quả nghiên cứu cho thấy, trong số phụ nữ, những người ăn trứng nhiều hơn mỗi tuần có ít suy giảm hơn trong khả năng ngôn ngữ và các chức năng thực thi, như kiểm tra lưu loát theo thể loại, trong vòng 4 năm. Cụ thể, những phụ nữ ăn ít nhất 5 quả trứng mỗi tuần giảm điểm lưu loát theo thể loại trong 4 năm ít hơn so với những phụ nữ không ăn trứng nào 0,5 điểm.

Tổng thể, số lượng lý tưởng nhất cho phụ nữ cao tuổi là 5 quả trứng mỗi tuần. Nói cách khác, ăn 1 quả trứng mỗi ngày có thể ngăn chặn suy giảm nhận thức. Các nhà nghiên cứu giải thích rằng "mặc dù hàm lượng cholesterol trong trứng cao, nhưng không có tác dụng có hại và có thể góp phần duy trì chức năng nhận thức theo thời gian."

Tiến sĩ Donna Kritz-Silverstein, tác giả nghiên cứu, cho biết: "Trứng chứa nhiều dưỡng chất như choline, lutein và zeaxanthin, đã được chứng minh trong các nghiên cứu trước đây liên quan đến sức khỏe não bộ tốt hơn." bà nói thêm: "Protein chất lượng cao trong trứng cũng có thể giúp bảo tồn cấu trúc và chức năng thần kinh."

Anh ấy còn nói thêm rằng "Trứng chứa cholesterol thực phẩm khác với thịt, nhưng lượng chất béo bão hòa có hại tương đối thấp. Điều này có thể mang lại lợi ích nhận thức mà không có những nhược điểm tiềm ẩn liên quan đến thực phẩm giàu cholesterol cao."

=============

Tôi đã ăn trứng cuộn vào bữa trưa,

Có vẻ như trứng luộc sẽ tốt cho cơ thể hơn.

Có vẻ như cũng giống như việc chiên rán trong dầu vậy,

Bạn có thể ăn trứng không

Hãy theo dõi 2 cái mỗi ngày