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Le uova che si mangiano ogni mattina sono un'eccellente fonte di proteine. Tuttavia, uno studio ha scoperto che potrebbero anche essere uno strumento per proteggere la salute del cervello nelle donne di età superiore ai 55 anni.

Secondo uno studio pubblicato su "Nutrienti", le donne anziane che mangiano uova ogni settimana potrebbero essere meno soggette a perdita di memoria o deterioramento delle funzioni cerebrali.

I ricercatori del campus dell'Università della California a San Diego hanno seguito il consumo di uova dal 1988 al 1991 di 890 adulti di età superiore ai 55 anni che hanno partecipato allo studio sulla salute a lungo termine di Rancho Bernardo in California. I partecipanti hanno sostenuto una serie di test cognitivi durante quel periodo e sono stati testati una volta in più tra il 1992 e il 1996. I test hanno misurato la funzione cognitiva generale, le capacità esecutive e la memoria semantica.

I risultati dello studio hanno mostrato che tra le donne, coloro che consumavano più uova ogni settimana avevano una diminuzione minore nelle capacità linguistiche e nei test di funzione esecutiva, come la fluidità categoriale, nel corso di quattro anni. In particolare, le donne che mangiavano almeno cinque uova alla settimana hanno avuto una diminuzione di 0,5 punti in meno nel punteggio di fluidità categoriale rispetto alle donne che non ne mangiavano affatto.

In generale, il numero più ideale per le donne anziane sembra essere di 5 uova alla settimana. In altre parole, mangiare un uovo al giorno può prevenire il declino cognitivo. I ricercatori hanno spiegato: "Nonostante il livello di colesterolo nelle uova sia alto, non ci sono effetti nocivi e potrebbe anche svolgere un ruolo nel mantenimento delle funzioni cognitive nel tempo."

La dottoressa Dona Kritz-Silverstein, autrice dello studio, ha affermato: "Le uova sono ricche di nutrienti come colina, luteina e zeaxantina, che sono stati associati a una migliore salute cerebrale in studi precedenti" e ha aggiunto: "Le proteine di alta qualità delle uova possono anche aiutare a preservare la struttura e la funzione nervosa".

Ha anche aggiunto: "Le uova, a differenza della carne, contengono colesterolo alimentare, ma i livelli di grassi saturi dannosi sono relativamente bassi. Ciò può offrire benefici cognitivi senza i potenziali svantaggi associati ai cibi ad alto contenuto di colesterolo."

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Ho mangiato un roll di uova a pranzo,

Piuttosto, le uova sode sembrano essere più salutari per il corpo.

In qualche modo anche la frittura in olio,

Puoi mangiare le uova

Prendete due pezzi al giorno