Femmes de plus de 55 ans, une seule chose par jour peut-elle prévenir le déclin de la mémoire ?

[Photo = Clip Art Corée]

Les œufs consommés chaque matin constituent une excellente source de protéines. Cependant, des recherches ont démontré que, chez les femmes de plus de 55 ans, ils peuvent également contribuer à préserver la santé cérébrale.

Selon une étude publiée dans *Nutrients*, les femmes âgées qui consomment des œufs chaque semaine pourraient connaître moins de pertes de mémoire ou de déclin des fonctions cérébrales.

Des chercheurs de l'Université de Californie à San Diego ont suivi la consommation d'œufs de 890 adultes de 55 ans et plus participant à l'étude Rancho Bernardo, une étude de santé à long terme menée en Californie, entre 1988 et 1991. Les participants ont subi une série de tests cognitifs durant cette période, puis une seconde fois entre 1992 et 1996. Ces tests évaluaient la cognition globale, les fonctions exécutives et la mémoire sémantique.

Les résultats de l'étude ont montré que, chez les femmes, celles qui consommaient davantage d'œufs par semaine présentaient une baisse moins importante de leur score de fluidité catégorielle (un test d'aptitude verbale et de fonctions exécutives) sur une période de quatre ans. Plus précisément, les femmes qui consommaient cinq œufs ou plus par semaine ont enregistré une baisse de 0,5 point inférieure à celle des femmes qui ne consommaient pas d'œufs.

Globalement, la quantité idéale d'œufs par semaine pour les femmes âgées serait de cinq. Autrement dit, consommer un œuf par jour peut contribuer à prévenir le déclin cognitif. Les chercheurs expliquent : « Cela suggère que malgré leur teneur élevée en cholestérol, les œufs n'ont pas d'effets nocifs et pourraient même jouer un rôle dans le maintien des fonctions cognitives au fil du temps. »

« Les œufs sont riches en nutriments tels que la choline, la lutéine et la zéaxanthine, dont des études antérieures ont montré qu'ils étaient associés à une meilleure santé cérébrale », a déclaré le Dr Donna Kritz-Silberstein, auteure de l'étude. « Les protéines de haute qualité contenues dans les œufs pourraient également contribuer à préserver la structure et le fonctionnement du système nerveux. »

Il a également ajouté : « Contrairement à la viande, les œufs contiennent du cholestérol alimentaire, mais relativement peu de graisses saturées nocives. Cela leur permet d’offrir des bienfaits cognitifs sans les inconvénients potentiels associés aux aliments riches en cholestérol. »

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J'ai mangé une omelette roulée pour le déjeuner,

Je pense que les œufs durs seraient meilleurs pour votre santé.

Pour une raison inconnue, c'est la même chose avec les œufs frits.

Vous pouvez manger des œufs

Essayez d'en prendre deux par jour.