[Foto=Clipart Korea]

Telur yang dikonsumsi setiap pagi adalah sumber protein yang luar biasa. Namun, hasil penelitian menunjukkan bahwa bagi wanita berusia di atas 55 tahun, telur juga bisa menjadi alat untuk menjaga kesehatan otak.

Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam 《Nutrisi (Nutrients)》, wanita usia lanjut yang mengonsumsi telur setiap minggu cenderung mengalami kehilangan ingatan atau penurunan fungsi otak yang lebih sedikit.

Tim peneliti dari Universitas California, San Diego, melakukan penelitian terhadap 890 orang dewasa berusia di atas 55 tahun yang berpartisipasi dalam studi kesehatan jangka panjang di California, yaitu studi Rancho Bernardo, dengan melacak konsumsi telur mereka dari tahun 1988 hingga 1991. Peserta menjalani serangkaian tes kognitif selama periode tersebut, dan sekali lagi antara tahun 1992 dan 1996. Tes tersebut mengukur kemampuan kognitif secara umum, fungsi eksekutif, dan ingatan bermakna.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa di antara wanita, mereka yang mengonsumsi lebih banyak telur setiap minggu mengalami penurunan yang lebih sedikit dalam kemampuan bahasa dan fungsi eksekutif, yaitu tes kefasihan kategori, selama empat tahun. Secara khusus, wanita yang makan lebih dari lima telur seminggu mengalami penurunan skor kefasihan kategori sebesar 0,5 poin lebih sedikit selama empat tahun dibandingkan wanita yang tidak mengonsumsi telur sama sekali.

Secara keseluruhan, angka yang paling ideal untuk wanita usia lanjut adalah 5 telur per minggu. Dengan kata lain, makan 1 telur setiap hari dapat mencegah penurunan kognitif. Para peneliti menjelaskan, "Meskipun kadar kolesterol dalam telur tinggi, tidak ada efek berbahaya dan ini menunjukkan bahwa telur mungkin berperan dalam mempertahankan fungsi kognitif seiring waktu."

Dr. Donna Kritz-Silverstein, penulis penelitian, mengatakan, "Telur kaya akan nutrisi seperti kolin, lutein, dan zeaxanthin yang telah terbukti terkait dengan kesehatan otak yang lebih baik dalam penelitian sebelumnya," dan "Protein berkualitas tinggi dari telur juga dapat membantu mempertahankan struktur dan fungsi saraf."

Dia juga menambahkan, "Telur mengandung kolesterol dietik berbeda dengan daging, tetapi kadar lemak jenuh yang berbahaya relatif rendah. Dengan demikian, telur dapat memberikan manfaat kognitif tanpa potensi kekurangan yang terkait dengan makanan tinggi kolesterol."

=============

Saya makan telur gulung saat makan siang,

Saya rasa telur rebus lebih baik untuk tubuh.

Entah kenapa, seperti juga menggoreng dengan minyak,

Anda dapat makan telur

Periksa dua kali sehari