Có nhiều người ăn trái cây hàng ngày để giữ gìn sức khỏe. Thực tế, trái cây chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin C, vitamin E, flavonoid và các chất khác. Tuy nhiên, nếu ăn sau bữa ăn thì ngược lại, có thể làm tăng đường huyết và gây hại cho sức khỏe. Tại sao lại như vậy?

Nguy cơ gây ra tiểu đường và béo phì

Ăn trái cây sau bữa ăn làm đường huyết tăng đột ngột gây quá tải cho tụy, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Tụy tiết insulin khi thức ăn đi vào cơ thể. Insulin giúp hấp thụ glucose trong máu vào tế bào để sử dụng làm năng lượng, phần còn lại chuyển thành mỡ, giúp đưa mức đường huyết trở lại mức trước ăn. Quá trình này mất khoảng 2 giờ, nhưng nếu ăn trái cây ngay sau bữa ăn, tụy phải tiết insulin lần nữa. Quá trình lặp đi lặp lại này gây quá tải cho tụy, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Dễ dẫn đến béo phì. Khi tiêu thụ nhiều trái cây sau bữa ăn khiến đường huyết tăng đột biến, không chỉ kích thích tuyến tụy tiết insulin nhiều hơn mà còn thúc đẩy quá trình tổng hợp chất béo trong cơ thể, làm tăng lipid trong máu và mỡ trong cơ thể. Đặc biệt, fructose chứa nhiều trong trái cây có tốc độ hấp thụ nhanh hơn glucose, nếu ăn quá mức sẽ dễ tích tụ thành mỡ trong gan.

Nên tiêu thụ sau 3-4 giờ ăn uống

Vì vậy, tốt nhất là tiêu thụ trái cây trước bữa ăn 1 giờ hoặc sau 3-4 giờ khi ăn xong. Nếu ăn trái cây trước bữa ăn 1 giờ, tỷ lệ hấp thụ dinh dưỡng từ trái cây sẽ cao hơn. Ngoài ra, cảm giác no sẽ làm giảm lượng thức ăn, giúp giảm cân hiệu quả. Nếu muốn ăn sau bữa ăn, nên đợi 3-4 giờ sau đó. Lúc này, mức đường huyết đã trở lại mức trước khi ăn, tuyến tụy lại tiết insulin mà không gây quá tải. Khi chọn trái cây, cũng có thể kiểm tra chỉ số đường huyết của chúng. Chỉ số đường huyết thể hiện mức độ tăng đường huyết sau khi tiêu thụ thực phẩm. Thực phẩm có chỉ số đường huyết trên 70 được xem là thực phẩm gây tăng đường huyết cao, từ 56 đến 69 là thực phẩm gây tăng đường huyết trung bình, và dưới 55 là thực phẩm gây tăng đường huyết thấp.

============

Trái cây nên ăn trước bữa ăn hoặc sau bữa ăn.

Không phải sau 30 phút ăn.

Tôi nghĩ là sau khi ăn 30 phút

Sau 3-4 giờ, ăn sẽ tốt hơn.

Vậy thì gần như là bữa ăn và giữa các bữa ăn rồi.

Vì quản lý đường huyết... họ cũng không thể ăn trái cây đúng cách.