구름방울
맛있는거 더하기 맛있는거네요 감도 똑똑하게 먹어야겠어요
신소영 기자님의 이야기
柿は秋を代表する果物の一つです。シャキシャキした食感の甘柿、柔らかく熟した渋柿、干した柿の干し柿など、その種類もさまざまです。栄養学的にも少しずつ違いがありますが、柿の効能について調べてみます。
ビタミンA・C、ベータカロテンたっぷり
감은 공통적으로 비타민 A와 C가 풍부해 숙취 해소, 노화방지, 눈 건강 등에 도움이 된다고 알려졌다. 비타민C는 귤의 2배나 함유해 환절기와 겨울철 기승을 부리는 감기 예방에도 좋다. 또 감에는 항산화 작용과 항암효과가 뛰어난 ‘베타카로틴’이 풍부하게 들어 있다. 따라서 노화 방지와 폐암 예방에 도움이 된다.
デンサン、ホンシ、コッカムにはカロリーの違いがある。デンサンは100gあたり44kcal、ホンシは100gあたり66kcalに対し、コッカムは100gあたり237kcalである。コッカムが最も高いカロリーを持つ理由は、乾燥過程で水分が空気中に蒸発し、甘味だけが残るためである。このとき、甘味は約4倍に増加し、ビタミンAの含有量は100gあたり23μgから27μgに増加するという利点がある。カロリーと甘味度が高いため、糖尿病患者はコッカムの過剰摂取に注意しなければならない。ダイエットをしている人にはデンサンを食べるのが良い。
便秘は「タンニン」が原因…未熟な柿を避けてください
消化不良や便秘のために柿の摂取を避ける人も多い。
これは柿の渋味をもたらすタンニン成分によるものです。タンニンは血圧を下げるのに役立ちますが、「未熟な柿」を空腹時に食べると、胃酸と結合して胃石を作り、消化障害を引き起こす可能性があるため注意が必要です。
また、タンニン成分を多く摂取すると、体内の水分を吸収して大腸の運動を妨げるため、便秘の原因になることもあります。しかし、完全に熟した柿は通常便秘を引き起こしません。追熟過程で水溶性のタンニンが自然に不溶性に変わるからです。
発酵乳酸菌が豊富なヨーグルトと一緒に摂取すると相性が良い。タンニン成分を中和しながら、栄養素を失うことなくビタミンCを摂取できる。また、ビタミンEが豊富なナッツ類を一緒に摂取すると、互いの体内吸収率を高める。
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未熟な果実は便秘を引き起こすのですね
そして、ヒョンシも中央部分
白い糸のようなものですか？
私の母はその部分を絶対に
食べずにやったとおっしゃいました。
おいしいカリンも2つ以上は食べないようにと言われましたよね
それでは、ヨーグルトと相性の良いものは何ですか。
今回わかりました