La kaki est l'un des fruits emblématiques qui évoquent l'automne. Il existe une grande variété, comme le kaki croquant et sucré, le hongsi, qui est un kaki mûri jusqu'à devenir mou, ou encore le gogum, un kaki séché. Chacun présente de légères différences nutritionnelles, découvrons donc les bienfaits du kaki.

 

Vitamines A et C, riches en bêta-carotène

 

Les kakis sont généralement riches en vitamines A et C, ce qui aide à soulager la gueule de bois, à prévenir le vieillissement et à maintenir la santé des yeux. La vitamine C qu'ils contiennent est deux fois plus élevée que celle des mandarines, ce qui en fait un bon remède contre le rhume, surtout pendant la saison de transition et en hiver. De plus, le kaki est riche en bêta-carotène, qui possède d'excellentes propriétés antioxydantes et anticancéreuses. Par conséquent, il contribue à prévenir le vieillissement et le cancer du poumon.

Les kaki frais, les jujubes rouges et les kaki séchés ont des différences en termes de calories. Les kaki frais contiennent 44 kcal pour 100 g, les jujubes rouges en contiennent 66 kcal pour 100 g, tandis que les kaki séchés en contiennent 237 kcal pour 100 g. La raison pour laquelle les kaki séchés ont la plus haute teneur en calories est que, lors du processus de séchage, l'humidité s'évapore dans l'air, ne laissant que la douceur. À ce moment-là, la douceur augmente d'environ 4 fois, et la teneur en vitamine A passe de 23 μg à 27 μg pour 100 g, ce qui est un avantage. En raison de leur haute teneur en calories et en douceur, les patients diabétiques doivent faire attention à la consommation excessive de kaki séché. Pour ceux qui font un régime, il est préférable de manger des kaki frais.

 

La constipation est causée par le « tanin »... Évitez les kakis pas mûrs

 

De nombreuses personnes évitent de consommer des kakis en raison de troubles digestifs ou de constipation.

 

Cela est dû à la teneur en tanins qui donnent au kaki son goût astringent. Les tanins aident à faire baisser la pression artérielle, mais il faut faire attention si l'on mange un kaki pas encore mûr à jeun, car ils peuvent se combiner avec l'acide gastrique pour former des calculs d'estomac, provoquant des troubles digestifs.

 

Une consommation excessive de tanins peut absorber l'humidité dans le corps, perturbant ainsi le mouvement du côlon et pouvant causer de la constipation. Cependant, les kakis complètement mûrs ne provoquent généralement pas de constipation, car lors du processus de maturation, les tanins solubles se transforment naturellement en tanins insolubles.

 

Il est bon de consommer des probiotiques avec du yaourt contenant beaucoup de fer. Cela neutralise la teneur en tanins, tout en permettant d'absorber la vitamine C sans perte de nutriments. De plus, la consommation de noix riches en vitamine E augmente l'absorption mutuelle dans le corps.

 

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La déshydratation semble provoquer la constipation.

Et aussi, la partie centrale du kaki mûr

Est-ce que c'est comme un fil blanc ?

 

Ma mère insiste absolument sur cette partie.

Ne pas manger, vous avez dit, et

 

Vous avez dit de ne pas manger plus de deux kakis délicieux.

 

Mais qu'est-ce qui se marie bien avec le yaourt ?

Je viens de le découvrir cette fois-ci.