プチトマトときゅうりをたっぷり入れて豆乳麺を作ったら…体に変化が？

好きな豆乳冷麺の効能も良いですね。

明日の深夜配送で豆乳スープを注文しました。

バントランとキュウリを一緒に入れて食べてあげる必要があります。

体に良い豆乳麺がどこに良いのか知ってくださいね〜

✔️こんなにたくさんのタンパク質があったのか？... 「畑の肉」と呼ばれる理由？

豆にはタンパク質が40％も含まれている。炭水化物30％、脂肪20％程度だ。地球上で最も栄養価の高い作物の一つとされている。私たちの先祖は豆の優れた栄養価を見抜き、「畑の肉」と呼んだ（国立農業科学研究院資料）。実際、豆に含まれる栄養成分は牛肉のサーロインと比べても遜色ない。中性脂肪やコレステロールを減らす食物繊維や不飽和脂肪酸が多く、血液や血管にも良い。チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ポリフェノール、ビタミンK、鉄、亜鉛、リン、カルシウム、マグネシウムが含まれている。

✔️血圧管理...心臓・脳血管疾患の予防に寄与

豆は心臓・脳血管疾患の予防に役立ちます。タンパク質には血圧を下げるペプチドが含まれています。体内のカルシウムの損失を防ぐ働きもあり、カルシウムは骨の健康だけでなく血圧の調整にも役立ちます。豆の脂質成分も心血管疾患の予防に寄与します。疾病管理庁が心血管疾患予防のための指針で豆類や全粒穀物の摂取を推奨する理由は、こうした効果によるものです。豆の主要な機能性物質であるイソフラボンは、女性の更年期症状の緩和や乳がん・骨粗しょう症の予防にも役立ちます。

✔️豆を食べるときに昆布やわかめを添えると良い理由

豆類の料理は、昆布やわかめなどと一緒に食べると栄養面で補完される。豆のサポニン成分が体内のヨウ素成分を排出する傾向があるからだ。ヨウ素は甲状腺ホルモンの合成に不可欠であり、新陳代謝を促進して体重調整や適切なカロリー維持に役立つ。ヨウ素不足の甲状腺機能低下症は、体重増加や手足のむくみを引き起こすことがある。しかし、ヨウ素を過剰に摂取すると副作用があるため、適量を摂取する必要がある。

ヘルスチョソンキム・ヨン ecok@kormedi.com

健康食品・民間療法

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