Pomodorini ciliegia e cetrioli abbondanti per preparare il kongguksu... cambiamenti nel corpo?

Anche i benefici della pasta di fagioli preferita sono ottimi.

Ho ordinato il latte di soia con consegna all'alba di domani.

Devo aggiungere il radicchio e il cetriolo e mangiarli.

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✔️Era davvero così ricco di proteine?... Perché viene chiamato 'la carne dei campi'?

I fagioli contengono fino al 40% di proteine. Circa il 30% di carboidrati e il 20% di grassi. Sono considerati tra le colture più nutrienti al mondo. I nostri antenati riconobbero l'eccellente valore nutrizionale dei fagioli e li chiamarono "carne dei campi" (dati dell'Istituto Nazionale di Scienza Agraria). In effetti, i nutrienti presenti nei fagioli sono paragonabili a quelli del controfiletto di manzo. Ricchi di fibre alimentari e acidi grassi insaturi che riducono i trigliceridi e il colesterolo, sono benefici anche per il sangue e i vasi sanguigni. Contengono tiamina, riboflavina, niacina, acido folico, vitamina K, ferro, zinco, fosforo, calcio e magnesio.

✔️Controllo della pressione sanguigna... contribuisce alla prevenzione delle malattie cardiache e cerebrovascolari

I legumi aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari e cerebrali. Contengono peptidi che abbassano la pressione sanguigna. Hanno anche la funzione di prevenire la perdita di calcio nel corpo, il quale non solo contribuisce alla salute delle ossa ma aiuta anche a regolare la pressione sanguigna. I componenti lipidici dei legumi contribuiscono anche alla prevenzione delle malattie cardiovascolari. Per questo motivo, l'Agenzia per la prevenzione delle malattie raccomanda il consumo di legumi e cereali integrali nelle sue linee guida di prevenzione delle malattie cardiovascolari e cerebrali. La principale sostanza funzionale dei legumi, gli isoflavoni, aiuta a alleviare i sintomi della menopausa femminile e a prevenire il cancro al seno e l'osteoporosi.

✔️Il motivo per cui è bene accompagnare i fagioli con alga kombu e wakame quando si mangiano

I cibi a base di soia, come il miso e il tempeh, sono più nutrienti se consumati insieme a alghe come kombu e wakame. Questo perché i saponini presenti nella soia tendono a eliminare lo iodio dal corpo. Lo iodio è essenziale per la sintesi degli ormoni tiroidei e aiuta a stimolare il metabolismo, contribuendo al controllo del peso e al mantenimento di un apporto calorico adeguato. L'ipotiroidismo, causato da carenza di iodio, può portare ad aumento di peso e gonfiore alle estremità. Tuttavia, un'assunzione eccessiva di iodio può causare effetti collaterali, quindi è importante consumarlo nella quantità corretta.

Kim Yong di Health Chosun ecok@kormedi.com

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