そのまま食べてもいいの？皮ごと食べると良い果物と野菜5つ

人々は多くの果物や野菜を食べるときに皮をむいて食べる。しかし、皮には栄養素が豊富で健康に良く、最近では抗酸化成分が含まれていることが判明し、老化予防にも良いとされているため、皮ごと食べる人が増えている傾向だ。皮ごと食べると良い果物や野菜を5つ紹介しよう。

じゃがいも

じゃがいもの皮には一日の推奨摂取量の食物繊維、カリウム、鉄分、ビタミンCが含まれています。じゃがいもは焼いたり潰したりして丸ごと食べることができます。薄くスライスして焼けば、皮も美味しく食べられます。しかし、芽が出たじゃがいもにはソラニンという有毒物質が含まれているため注意が必要です。

リンゴ

リンゴの皮にはポリフェノールという抗酸化物質が豊富に含まれており、脂肪の蓄積を防ぎ、肥満や成人病の予防に役立ちます。セルロース成分は便秘を予防し、ウルソール酸成分は筋肉強化に重要な役割を果たします。

かぼちゃ

かぼちゃの皮には亜鉛が豊富に含まれており、肌や爪の健康に良いです。また、ベータカロテンも含まれており、心臓病やがんの予防に役立ちます。かぼちゃの皮は温かい水で丁寧に洗い、よく調理して焼きかぼちゃ、サラダ、スープなどに利用できます。

4. すいか

メロンの皮には解毒作用とともに肝臓を丈夫にする効果があります。糖質、タンパク質、脂質が豊富で、カルシウム、ミネラル、ビタミンの含有量も高いです。もしメロンの皮を食べるのが不便な場合は、酢にして健康食として摂取することもできます。

作り方は簡単です。メロン2個をきれいに洗い、皮ごと小さく切って密閉容器に入れます。そこに玄米酢1000ミリリットルを注ぎ、冷蔵庫に約1ヶ月入れておくとメロン酢になります。

スイカ

スイカの皮も血液循環と抗酸化効果のあるシトルリンが豊富で、高血圧や心血管疾患に良いです。この成分は利尿作用を促進し、体内の老廃物除去にも効果的です。また、ビタミンやミネラルなどさまざまな栄養素が含まれています。

一般的にスイカの皮は食べられない部分として知られていますが、驚くことにこれを活用したさまざまな料理があります。スイカキムチ。皮の白い部分に塩と玉ねぎを入れ、唐辛子粉で和えるとスイカキムチになります。皮と玉ねぎ、きゅうりなどを入れて2日ほど保存すればスイカの漬物も作ることができます。

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皮には良い成分がたくさんありますね〜 そしてスイカは最高です！高血圧や心血管疾患にも良いなんて。

今年の夏はスイカの皮を全部食べなきゃね ^^