Se mangi regolarmente riso nero e bibimbap... cambiamenti nel tuo corpo di mezza età?

 

 

Il riso nero è un riso nero all'esterno e bianco all'interno. A differenza del riso comune, lo strato esterno del riso integrale contiene un pigmento antocianico di colore viola scuro. Questo pigmento è un nutriente antiossidante abbondante nei mirtilli e nell'uva, che offre benefici simili per la salute. Preparare il bibimbap con riso nero, verdure varie e uova ne esalta significativamente i benefici per la salute. La qualità del riso nero è superiore a quella delle varietà di colore uniforme e lucido, e più scuro è il chicco.

 

Se si mescolano riso bianco e riso nero, si ottiene riso nero. … Elevata consistenza e benefici per la salute

 

Il riso nero è rinomato per la sua tonalità violacea e la sua consistenza saporita e croccante. Secondo il National Institute of Agricultural Sciences, il riso nero ha un contenuto di amilosio inferiore e una maggiore quantità di amilopectina rispetto al riso bianco, il che si traduce in una maggiore appiccicosità. Il riso nero, prodotto principalmente nel sud-est asiatico, è stato introdotto in Corea intorno al 1990 e la sua produzione è in costante aumento, man mano che ha acquisito riconoscimento come riso salutare. Mescolando riso bianco e nero in proporzioni specifiche per ottenere il riso nero, si possono apprezzare sia la consistenza che i benefici per la salute. Piatti come il kalguksu nero (zuppa di noodles) e il tteokguk nero (zuppa di gnocchi di riso) sono anch'essi specialità locali. Viene inoltre utilizzato come ingrediente per colorare gnocchi di riso, noodles e budini.

trigliceridi – Fibra alimentare che regola la glicemia … Più del riso integrale

 

A differenza del riso bianco comune, il riso nero è riso integrale privato solo della pula esterna. Pertanto, rispetto al riso bianco, ha un contenuto più elevato di fibre alimentari e proteine, ed è ricco di vitamine e minerali. In particolare, contiene il 4-6% di fibre alimentari, una quantità superiore a quella del riso integrale, che contribuisce a ridurre i trigliceridi e il colesterolo nell'organismo e a controllare la glicemia. Secondo il National Cancer Information Center, le fibre alimentari contribuiscono alla prevenzione del cancro aumentando la motilità intestinale e prevenendo la stitichezza, riducendo il tempo di transito delle sostanze cancerogene attraverso l'intestino e favorendone l'escrezione.

 

I mirtilli sono ricchi di antocianine … Potenti antiossidanti che rallentano l'invecchiamento del corpo.

 

Le antocianine, abbondanti nella crusca del riso nero, sono pigmenti flavonoidi idrosolubili e potenti antiossidanti. Svolgono funzioni simili alla vitamina E, presente nella frutta secca, e contribuiscono ad effetti antibatterici e antinfiammatori, alla dissoluzione dei coaguli di sangue, al rafforzamento del sistema immunitario, all'inibizione della proliferazione delle cellule tumorali gastriche e del colon-retto e alla prevenzione dell'obesità inibendo la differenziazione delle cellule adipose. Il gamma-orizanolo (γ-orizanolo) ha un effetto ipocolesterolemizzante e contribuisce all'attivazione delle funzioni metaboliche nelle cellule cerebrali. Ricco di vitamine B1 e B2, nonché di minerali come magnesio e zinco, aiuta ad alleviare la stanchezza e favorisce la salute intestinale e la prevenzione dell'anemia.

 

Uova con varie verdure , Bibimbap con petto di pollo … vitamina , Aumento significativo delle proteine

 

Sebbene il riso nero sia di per sé un alimento sano, la sua preparazione in bibimbap ne amplifica ulteriormente i benefici. L'aggiunta di uova e petto di pollo a diverse verdure, come germogli e carote ricche di antiossidanti come la vitamina C, aumenta significativamente il contenuto proteico. In particolare, il petto di pollo, che spesso risulta asciutto, si amalgama perfettamente al bibimbap, esaltandone il sapore. L'aggiunta di olio di perilla e olio di sesamo, benefici per il sangue e i vasi sanguigni, raddoppia i benefici per la salute, conferendo al contempo un sapore di nocciola. È un alimento particolarmente salutare per le persone di mezza età, che spesso soffrono di perdita di massa muscolare e di un aumento dell'iperlipidemia e delle malattie vascolari. Tuttavia, è importante evitare di renderlo troppo salato e astenersi rigorosamente dal consumarne in eccesso.

 

 

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C'è un po' di riso nero mescolato ai chicchi,

Dovrei aggiungere qualcosina in più?

È ricco di sostanze nutritive benefiche.

 

Il riso nero di per sé è un alimento sano, ma il bibimbap

Se ci riesci, i benefici per la salute saranno maggiori.

Germogli e carote, ricchi di antiossidanti come la vitamina C.

Se aggiungi uova e petto di pollo a varie verdure

Il livello di proteine ​​aumenta significativamente. [Foto = Istituto Nazionale di Scienze Agrarie]