Jika Anda rutin mengonsumsi nasi hitam dan bibimbap... akankah terjadi perubahan pada tubuh Anda di usia paruh baya?

 

 

Beras hitam (黑米) memiliki kulit luar berwarna hitam dan bagian dalam berwarna putih. Tidak seperti beras biasa, kulit beras merah mengandung pigmen ungu tua yang disebut antosianin. Pigmen ini, kaya akan antioksidan yang ditemukan dalam blueberry dan anggur, memiliki manfaat kesehatan yang mirip dengan anggur. Ketika dicampur dengan berbagai sayuran dan telur untuk membuat bibimbap, manfaat kesehatan beras hitam meningkat secara signifikan. Semakin gelap warna beras hitam, semakin baik kualitasnya.

 

Jika Anda mencampur beras putih dan beras hitam, Anda akan mendapatkan beras hitam. … Tekstur yang kaya dan manfaat kesehatan

 

Beras hitam terkenal karena warna ungunya yang cerah dan teksturnya yang kenyal dan gurih. Menurut Institut Nasional Ilmu Pertanian, beras hitam memiliki lebih sedikit amilosa dan lebih banyak amilopektin daripada beras putih, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lengket. Beras hitam, yang terutama diproduksi di Asia Tenggara, diperkenalkan ke Korea sekitar tahun 1990, dan produksinya terus meningkat karena telah mendapatkan pengakuan sebagai beras yang sehat. Dengan mencampur beras putih dan beras hitam dalam rasio tertentu, Anda dapat menikmati tekstur dan manfaat kesehatannya. Kalguksu hitam (mi dengan soba hitam) dan tteokguk hitam (sup kue beras) juga merupakan hidangan yang lezat. Beras hitam juga digunakan untuk menambah warna pada kue beras, mi, dan puding.

lemak netral – Serat makanan yang mengatur kadar gula darah … Lebih dari sekadar beras merah

 

Tidak seperti beras putih biasa, beras hitam hanya dikupas kulit luarnya saja, sehingga tetap dalam keadaan alami. Oleh karena itu, beras hitam mengandung serat dan protein yang lebih tinggi daripada beras putih, serta kaya akan vitamin dan mineral. Secara khusus, beras hitam mengandung 4-6% serat, yang membantu mengurangi trigliserida dan kolesterol dalam tubuh serta mengatur kadar gula darah, melebihi beras merah. Menurut Pusat Informasi Kanker Nasional, serat makanan meningkatkan motilitas usus, mencegah sembelit, memperpendek waktu transit karsinogen di usus, dan meningkatkan ekskresi, sehingga berkontribusi pada pencegahan kanker.

 

Buah blueberry kaya akan antosianin. … Antioksidan kuat yang memperlambat proses penuaan.

 

Antosianin, yang melimpah di lapisan bekatul beras hitam, adalah pigmen flavonoid yang larut dalam air dan antioksidan kuat (zat anti-penuaan). Mirip dengan vitamin E, yang melimpah dalam kacang-kacangan, antosianin memiliki sifat antibakteri dan anti-inflamasi, membantu melarutkan gumpalan darah, meningkatkan kekebalan tubuh, menghambat proliferasi sel kanker lambung dan usus besar, dan menghambat diferensiasi sel lemak, sehingga membantu mencegah obesitas. Gamma-oryzanol (γ-oryzanol) menurunkan kolesterol dan berkontribusi pada aktivasi metabolisme sel otak. Kaya akan mineral seperti vitamin B1 dan B2, magnesium, dan seng, antosianin membantu meredakan kelelahan, mendukung kesehatan usus, dan mencegah anemia.

 

Telur dengan berbagai macam sayuran , Bibimbap dengan dada ayam … vitamin , Peningkatan protein yang signifikan

 

Beras hitam sendiri merupakan makanan sehat, tetapi ketika diolah menjadi bibimbap, manfaat kesehatannya menjadi lebih besar. Menambahkan telur dan dada ayam ke berbagai sayuran seperti tauge dan wortel, yang kaya akan antioksidan seperti vitamin C, secara signifikan meningkatkan protein. Dada ayam, yang seringkali kering, akan lumer di dalam bibimbap, sehingga meningkatkan cita rasanya. Menambahkan minyak perilla dan minyak wijen, yang baik untuk darah dan pembuluh darah, menambah rasa gurih dan menggandakan manfaat kesehatannya. Ini sangat bermanfaat bagi usia paruh baya, ketika kehilangan massa otot, kolesterol tinggi, dan penyakit pembuluh darah sering terjadi. Pastikan saja tidak terlalu asin, dan hindari makan berlebihan.

 

 

==============

Ada sedikit beras hitam yang tercampur di antara butiran beras lainnya,

Apakah perlu saya tambahkan lagi?

Makanan ini kaya akan nutrisi yang baik.

 

Nasi hitam sendiri merupakan makanan sehat, tetapi bibimbap

Jika Anda membuatnya, manfaat kesehatannya akan lebih besar.

Tauge, wortel, dan lain-lain, yang kaya akan antioksidan seperti vitamin C.

Jika Anda menambahkan telur dan dada ayam ke berbagai macam sayuran,

Kadar protein meningkat secara signifikan. [Foto = Institut Nasional Ilmu Pertanian]