Nếu bạn thường xuyên ăn cơm gạo lứt và cơm trộn bibimbap... liệu cơ thể bạn ở độ tuổi trung niên có thay đổi?

 

 

Gạo lứt (黑米) có lớp vỏ ngoài màu đen và ruột màu trắng. Không giống như gạo trắng thông thường, lớp vỏ của gạo lứt chứa một sắc tố màu tím sẫm gọi là anthocyanin. Sắc tố này, giàu chất chống oxy hóa có trong quả việt quất và nho, mang lại những lợi ích sức khỏe tương tự như nho. Khi được trộn với nhiều loại rau và trứng để làm món bibimbap, lợi ích sức khỏe của gạo lứt được tăng cường đáng kể. Gạo càng đen thì chất lượng càng tốt.

 

Nếu bạn trộn gạo trắng và gạo đen, bạn sẽ có gạo đen. … Kết cấu tuyệt vời và lợi ích cho sức khỏe

 

Gạo đen nổi tiếng với màu tím rực rỡ và kết cấu dai, đậm đà. Theo Viện Khoa học Nông nghiệp Quốc gia, gạo đen có ít amylose và nhiều amylopectin hơn gạo trắng, dẫn đến kết cấu dính hơn. Gạo đen, chủ yếu được sản xuất ở Đông Nam Á, được du nhập vào Hàn Quốc khoảng năm 1990, và sản lượng của nó đã tăng lên khi nó được công nhận là một loại gạo tốt cho sức khỏe. Bằng cách trộn gạo trắng và gạo đen theo một tỷ lệ nhất định, bạn có thể thưởng thức kết cấu và lợi ích sức khỏe của nó. Món mì đen (kalguksu) và món canh bánh gạo đen (tteokguk) cũng là những món ăn ngon. Nó cũng được dùng để tạo màu cho bánh gạo, mì và các loại pudding.

chất béo trung tính – Chất xơ trong chế độ ăn giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. … Hơn cả gạo lứt

 

Khác với gạo trắng thông thường, gạo đen chỉ được loại bỏ lớp vỏ ngoài, giữ nguyên trạng thái tự nhiên. Do đó, nó chứa hàm lượng chất xơ và protein cao hơn gạo trắng, đồng thời giàu vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, gạo đen chứa 4-6% chất xơ, giúp giảm triglyceride và cholesterol trong cơ thể, điều hòa lượng đường trong máu, vượt trội so với gạo lứt. Theo Trung tâm Thông tin Ung thư Quốc gia, chất xơ làm tăng nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón, rút ​​ngắn thời gian vận chuyển các chất gây ung thư trong ruột và thúc đẩy bài tiết, góp phần phòng ngừa ung thư.

 

Quả việt quất rất giàu anthocyanin. … Một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa.

 

Anthocyanin, có nhiều trong lớp cám của gạo đen, là các sắc tố flavonoid tan trong nước và là chất chống oxy hóa mạnh (chất chống lão hóa). Tương tự như vitamin E, có nhiều trong các loại hạt, chúng có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, giúp làm tan cục máu đông, tăng cường miễn dịch, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư dạ dày và ruột kết, và ức chế sự phân hóa của tế bào mỡ, giúp ngăn ngừa béo phì. Gamma-oryzanol (γ-oryzanol) làm giảm cholesterol và góp phần kích hoạt quá trình trao đổi chất của tế bào não. Giàu khoáng chất như vitamin B1 và ​​B2, magiê và kẽm, chúng giúp giảm mệt mỏi, hỗ trợ sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa thiếu máu.

 

Trứng với nhiều loại rau củ , Cơm trộn Bibimbap với ức gà … vitamin , Sự gia tăng đáng kể về protein

 

Gạo đen vốn dĩ đã là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng khi được chế biến thành món bibimbap, lợi ích sức khỏe của nó còn cao hơn nữa. Thêm trứng và ức gà vào các loại rau củ như giá đỗ và cà rốt, vốn giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, sẽ làm tăng đáng kể lượng protein. Ức gà, thường bị khô, sẽ tan chảy trong bibimbap, làm tăng thêm hương vị. Thêm dầu tía tô và dầu mè, những loại dầu tốt cho máu và mạch máu, sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon và tăng gấp đôi lợi ích sức khỏe. Điều này đặc biệt có lợi cho người trung niên, khi tình trạng mất cơ, cholesterol cao và bệnh mạch máu thường gặp. Chỉ cần đảm bảo món ăn không quá mặn và tránh ăn quá nhiều.

 

 

==============

Trong đó có một ít gạo đen lẫn với các loại hạt gạo khác.

Tôi có nên thêm nữa không?

Nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt.

 

Cơm gạo đen tự nó đã là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng bibimbap thì khác.

Nếu bạn tự làm, lợi ích sức khỏe sẽ càng lớn hơn.

Giá đỗ, cà rốt, v.v., rất giàu chất chống oxy hóa như vitamin C.

Nếu bạn thêm trứng và ức gà vào các loại rau củ khác nhau,

Hàm lượng protein tăng lên đáng kể. [Ảnh = Viện Khoa học Nông nghiệp Quốc gia]