Riso bianco o ramen? Quale fa aumentare di peso di più?

A parità di carboidrati, quale alimento, ramen o riso, aumenta maggiormente il rischio di obesità? Gli "amanti dei noodles" dovrebbero fare attenzione.

 

Una delle cause dell'obesità è l'eccessivo consumo di carboidrati. Tuttavia, uno studio nazionale ha scoperto che il rischio di obesità è maggiore quando l'assunzione di carboidrati provenienti da noodles come ramen e jajangmyeon supera l'assunzione totale di carboidrati.

 

La Kangwon National University ha analizzato l'assunzione di carboidrati e le principali tipologie di carboidrati di 137.363 uomini e donne adulti e ha scoperto che il rischio di obesità aumentava significativamente con l'aumento del consumo di noodles. Mentre il 17,9% (6.798 persone) dei pazienti obesi apparteneva al gruppo con il più basso consumo di noodles, il 22% (8.338 persone) apparteneva al gruppo con il più alto consumo di noodles. Tra 44.307 individui obesi, il rischio di obesità era simile tra i gruppi con il più alto consumo di carboidrati (8.874 persone) e quello con il più basso consumo di carboidrati (8.523 persone).

Ciò è dovuto al processo di macinazione dei carboidrati. Mentre il riso integrale e il grano integrale vengono consumati come cereali integrali, la farina di grano si ottiene macinando i chicchi più volte. Questo processo di macinazione multipla rimuove i nutrienti, come vitamine e fibre alimentari, intrinseci al chicco stesso. Le fibre alimentari rallentano la digestione dei carboidrati da parte dell'organismo e ne riducono l'assorbimento, quindi, anche a parità di carboidrati, la quantità di fibre alimentari assunta è fondamentale.

 

I noodles sono poveri di fibre alimentari perché sono fatti con farina di grano raffinata. 

 

Nel caso del riso bianco, il riso viene sottoposto a un processo di lucidatura, ma non viene macinato né sminuzzato, quindi subisce una lavorazione minore rispetto alla farina di frumento.

 

Quando si mangia riso, è meglio scegliere riso integrale o integrale, che è meno elaborato.

 

Se proprio devi mangiare i noodles, aggiungi insalata o contorni che possano integrare l'apporto di fibre alimentari. I granchi fanno bene alla salute.

 

==============

Il riso può essere integrale o integrale,

Il sapore è più gradevole se si aggiungono cereali e fagioli.

 

Personalmente mi piacciono troppo i noodles

Perché è il mio cibo preferito

Devo preparare un po' di insalata e contorni.