Tra le cinque benedizioni che le persone desiderano, c'è anche il "Gojongmyeong" (考終命). Si riferisce a una grande benedizione di concludere la propria vita senza malattie, secondo il proprio destino. Per godere del Gojongmyeong, dobbiamo prestare attenzione agli alimenti che consumiamo abitualmente. Se siamo consapevoli dei cibi che aumentano il rischio di cancro, potremo evitarlo e godere delle benedizioni della vita.

 

Evitate i carboidrati raffinati

 

È necessario prestare attenzione all'assunzione eccessiva di carboidrati raffinati. Pane, biscotti, succhi di frutta e zucchero sono esempi rappresentativi. Un consumo eccessivo di zuccheri provoca un aumento della glicemia, il che interrompe l'equilibrio ormonale del nostro corpo e indebolisce le difese immunitarie. I carboidrati raffinati hanno un alto indice glicemico e possono causare obesità. L'energia in eccesso viene immagazzinata come grasso corporeo e, a causa dell'obesità, aumenta il rischio di sviluppare malattie come il sindrome metabolica, oltre a tumori come il cancro al seno, al colon e al pancreas.

Anche i edulcoranti artificiali più comunemente usati recentemente richiedono attenzione. Poiché le ricerche sugli edulcoranti artificiali non sono ancora sufficienti, i pazienti oncologici che devono prestare attenzione alle proprie abitudini alimentari devono essere cauti con gli alimenti contenenti edulcoranti artificiali. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e il Centro Internazionale di Ricerca sul Cancro in Francia hanno pubblicato studi che indicano che bere quotidianamente bevande gassate contenenti edulcoranti artificiali aumenta il rischio di morte precoce rispetto a chi non le consuma.

 

Cuocia o cuoci al vapore la carne.

È importante che i pazienti oncologici assumano proteine per prevenire la perdita muscolare e superare il cancro. Alcuni studi suggeriscono che i pazienti con cancro dovrebbero consumare almeno il 65% delle loro proteine quotidiane sotto forma di proteine animali. Tuttavia, bisogna fare attenzione al sapore affumicato della carne. La carne cotta ad alta temperatura produce sostanze cancerogene come le ammine eterocicliche (HCA) e gli idrocarburi policiclici aromatici (PAH). Queste sostanze possono causare tumori allo stomaco e al colon.

 

Per evitare la formazione di sostanze cancerogene durante la cottura della carne, è consigliabile cuocere la superficie della carne a fuoco basso dopo averla rosolata. Si raccomanda di grigliare sulla piastra piuttosto che sulla griglia diretta. Inoltre, anche se si rimuovono le parti bruciate, queste sostanze possono comunque rimanere, quindi si consiglia di usare una piastra pulita e di cuocere a fuoco basso. La soluzione migliore è cuocere la carne in acqua o al vapore.

È anche consigliabile limitare il consumo eccessivo di carne lavorata. Salsicce, pancetta e prosciutto sono carni sottoposte a processi di salatura o fermentazione e contengono composti N-nitroso.

 

N-니트로소화합물은 증거 수준이 높아 국제암연구소에서 담배, 알코올, 자외선 등과 유사한 1급 발암 물질로 분류하고 있습니다. DNA를 손상시키고 산화스트레스 생성을 일으켜 암 발생 위험을 높입니다. 가공육보다는, 지방이 적은 안심, 등심, 다릿살을 추천합니다. 한 번에 1인분(150~200g)만, 주 1~2회 미만 먹는 게 좋습니다. 소나 돼지 대신 닭이나 오리, 생선으로 대체하는 것도 괜찮습니다.

 

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Ho mangiato carne bollita durante il fine settimana.

Io semplicemente cuocio a vapore senza acqua nel cestello.

Mi sembra più elastico.

 

Anche se viene cotto, la carne è deliziosa.

È meglio bollire o cuocere a vapore per la salute.