Per godere delle cinque benedizioni del "Gojongmyeong", assicurati di seguire queste regole quando mangi.

Tra le cinque benedizioni che gli esseri umani desiderano, ce n'è una chiamata "gojongmyeong" (考終命). Rappresenta la grande benedizione di vivere una vita lunga e sana. Per raggiungere questo obiettivo, dobbiamo considerare attentamente gli alimenti che consumiamo. Essere consapevoli degli alimenti che aumentano il rischio di cancro può aiutarci a evitare il cancro e a godere delle cinque benedizioni.

 

Evitare i carboidrati raffinati

 

Fate attenzione all'assunzione eccessiva di carboidrati raffinati. Pane, biscotti, succhi di frutta e zucchero ne sono un esempio lampante. Un consumo eccessivo di zucchero provoca un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, alterando l'equilibrio ormonale e indebolendo il sistema immunitario. I carboidrati raffinati hanno un indice glicemico elevato, che può portare all'obesità. L'energia non utilizzata viene immagazzinata sotto forma di grasso corporeo e l'obesità aumenta il rischio di malattie come la sindrome metabolica e il cancro al seno, al colon e al pancreas.

Anche i dolcificanti artificiali, ampiamente utilizzati oggigiorno, richiedono cautela. Data la mancanza di ricerche sufficienti sui dolcificanti artificiali, i pazienti oncologici, che devono prestare attenzione alle proprie abitudini alimentari, dovrebbero essere cauti nel consumarli. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) e l'Agenzia Internazionale Francese per la Ricerca sul Cancro hanno pubblicato i risultati di una ricerca che dimostra che il consumo giornaliero di bevande gassate contenenti dolcificanti artificiali aumenta il rischio di morte prematura rispetto a chi non ne fa uso.

 

Mangiare la carne bollita o al vapore.

È importante per i malati di cancro assumere proteine ​​per prevenire la perdita di massa muscolare e combattere il cancro. La ricerca suggerisce che i malati di cancro dovrebbero assumere almeno il 65% del loro apporto proteico giornaliero da proteine ​​animali. Tuttavia, dovrebbero essere consapevoli del "sapore di bruciato" della carne. La carne cotta ad alte temperature produce sostanze cancerogene come le ammine eterocicliche (HCA) e gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA). Queste sostanze possono causare cancro allo stomaco, al colon e altri tumori.

 

Per prevenire la produzione di sostanze cancerogene durante la cottura alla griglia, è meglio cuocerla a fuoco lento dopo la cottura dello strato esterno. Consiglio di cuocerla in padella piuttosto che su una fiamma viva. Inoltre, poiché queste sostanze possono rimanere anche dopo aver rimosso le zone bruciate, si consiglia di utilizzare una griglia pulita e di cuocere a fuoco lento. Il modo migliore per mangiare la carne è bollirla in acqua o cuocerla a vapore.

È anche meglio limitare il consumo di carni lavorate. Salsicce, pancetta e prosciutto sono carni stagionate o fermentate che contengono composti N-nitroso.

 

Grazie all'elevato livello di evidenza, i composti N-nitroso sono classificati dall'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro come cancerogeni di Gruppo 1, simili a tabacco, alcol e raggi ultravioletti. Danneggiano il DNA e causano stress ossidativo, aumentando il rischio di cancro. Si raccomandano carni magre di controfiletto, filetto e coscia rispetto alle carni lavorate. È meglio consumarne solo una porzione (150-200 g) alla volta, non più di una o due volte a settimana. È accettabile anche sostituire la carne di manzo o di maiale con pollo, anatra o pesce.

 

============

Ho mangiato maiale bollito durante il fine settimana.

Io lo cuocio a vapore in una vaporiera senza aggiungere acqua.

Penso che sia più gommoso

 

Anche se grigliata, la carne è deliziosa.

Per motivi di salute è bene bollirlo o cuocerlo a vapore.