Para disfrutar de las cinco bendiciones de "Gojongmyeong", asegúrese de seguir estas reglas al comer.

Entre las cinco bendiciones que anhelamos los seres humanos, se encuentra una llamada "gojongmyeong" (考終命). Representa la gran bendición de vivir una vida larga y saludable. Para lograrlo, debemos cuidar nuestros alimentos. Ser conscientes de los alimentos que aumentan el riesgo de cáncer puede ayudarnos a evitarlo y a disfrutar de las cinco bendiciones.

 

Evite los carbohidratos refinados

 

Tenga cuidado con el consumo excesivo de carbohidratos refinados. El pan, las galletas, los jugos y el azúcar son ejemplos claros. El consumo excesivo de azúcar provoca un aumento de los niveles de azúcar en sangre, lo que altera el equilibrio hormonal y debilita el sistema inmunitario. Los carbohidratos refinados tienen un índice glucémico alto, lo que puede provocar obesidad. La energía no utilizada se almacena en forma de grasa corporal, y la obesidad aumenta el riesgo de enfermedades como el síndrome metabólico y el cáncer de mama, colon y páncreas.

Los edulcorantes artificiales, de uso generalizado hoy en día, también requieren precaución. Dada la falta de investigación suficiente sobre edulcorantes artificiales, los pacientes con cáncer, que deben cuidar sus hábitos alimenticios, deben ser cautelosos con su consumo. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Agencia Francesa Internacional para la Investigación sobre el Cáncer han publicado resultados de investigaciones que demuestran que el consumo diario de bebidas carbonatadas que contienen edulcorantes artificiales aumenta el riesgo de muerte prematura en comparación con quienes no las consumen.

 

Comer carne hervida o al vapor.

Es importante que los pacientes con cáncer consuman proteínas para prevenir la pérdida muscular y combatir el cáncer. Las investigaciones sugieren que los pacientes con cáncer deberían obtener al menos el 65 % de su ingesta diaria de proteínas de origen animal. Sin embargo, deben tener cuidado con el sabor a quemado de la carne. La carne cocinada a altas temperaturas produce carcinógenos como las aminas heterocíclicas (AHC) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP). Estas sustancias pueden causar cáncer de estómago, cáncer de colon y otros tipos de cáncer.

 

Para evitar la producción de carcinógenos al asar carne, es mejor cocinarla a fuego lento después de que la capa exterior esté cocida. Recomiendo freírla en sartén en lugar de asarla a fuego vivo. Además, dado que estas sustancias pueden permanecer incluso después de retirar las zonas quemadas, se recomienda usar una parrilla limpia y cocinar a fuego lento. La mejor manera de comer carne es hervirla en agua o al vapor.

También es recomendable limitar el consumo de carnes procesadas. Las salchichas, el tocino y el jamón son carnes curadas o fermentadas que contienen compuestos N-nitrosos.

 

Debido al alto nivel de evidencia, los compuestos N-nitrosos están clasificados por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer como carcinógenos del Grupo 1, similar al tabaco, el alcohol y los rayos ultravioleta. Dañan el ADN y causan estrés oxidativo, lo que aumenta el riesgo de cáncer. Se recomienda consumir carnes magras de solomillo, lomo y muslo en lugar de carnes procesadas. Se recomienda consumir solo una porción (150-200 g) a la vez, no más de una o dos veces por semana. También se permite sustituir la carne de res o cerdo por pollo, pato o pescado.

 

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Comí carne de cerdo hervida durante el fin de semana.

Simplemente lo cocino al vapor sin añadir agua.

Creo que es más masticable

 

Incluso si la haces a la parrilla, la carne queda deliciosa.

Es bueno hervirlo o cocinarlo al vapor por razones de salud.