Di antara lima keberuntungan yang diharapkan manusia, ada yang disebut Gojongmyeong (考終命). Ini berarti keberuntungan besar untuk mengakhiri hidup sesuai dengan takdir tanpa penyakit. Untuk menikmati Gojongmyeong, kita harus memperhatikan makanan yang biasa kita konsumsi. Jika kita menyadari makanan yang meningkatkan risiko kanker, kita dapat menghindari kanker dan menikmati lima keberuntungan.

 

Hindari karbohidrat olahan

 

Anda harus berhati-hati terhadap konsumsi karbohidrat olahan yang berlebihan. Roti, kue, jus, dan gula adalah contoh utamanya. Konsumsi gula yang berlebihan dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah, yang mengganggu keseimbangan hormon tubuh kita dan melemahkan sistem kekebalan. Karbohidrat olahan memiliki indeks glikemik yang tinggi, yang dapat menyebabkan obesitas. Energi yang tersisa akan disimpan sebagai lemak tubuh, dan obesitas meningkatkan risiko penyakit termasuk sindrom metabolik, serta kanker payudara, kanker usus besar, dan kanker pankreas.

Pemanis buatan yang sering digunakan belakangan ini juga memerlukan perhatian. Karena penelitian tentang pemanis buatan belum cukup, pasien kanker yang harus memperhatikan pola makan sehari-hari harus berhati-hati dan mengonsumsi makanan yang mengandung pemanis buatan. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan Institut Penelitian Kanker Internasional Prancis pernah merilis hasil penelitian yang menunjukkan bahwa mengonsumsi minuman bersoda yang mengandung pemanis buatan setiap hari meningkatkan risiko kematian dini dibandingkan dengan orang yang tidak mengonsumsinya.

 

Daging sebaiknya direbus atau dikukus.

Penderita kanker harus mengonsumsi protein untuk mencegah kehilangan otot dan mengalahkan kanker. Ada juga hasil penelitian yang menyatakan bahwa penderita kanker harus mengonsumsi minimal 65% dari asupan protein harian mereka dari protein hewani. Namun, Anda harus berhati-hati dengan rasa "bakaran" dari daging. Daging yang dimasak pada suhu tinggi dapat menghasilkan zat karsinogen seperti Heterocyclic Amines (HCA) dan Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH). Zat-zat ini dapat menyebabkan kanker lambung, kanker usus besar, dan lain-lain.

 

Agar mencegah terbentuknya zat karsinogen saat memanggang daging, sebaiknya memanggang permukaan daging dengan api kecil setelah bagian luar matang. Disarankan untuk memanggang di atas wajan daripada memanggang langsung di atas api. Selain itu, meskipun bagian yang hangus dihilangkan, zat-zat tersebut masih bisa tersisa, jadi disarankan menggunakan panggangan yang bersih dan memanggang dengan api kecil. Cara terbaik adalah merebus atau mengukusnya sebelum dimakan.

Sebaiknya juga membatasi konsumsi daging olahan yang berlebihan. Sosis, bacon, dan ham adalah daging yang telah melalui proses pengawetan atau fermentasi, dan mengandung N-nitrosamin.

 

N-니트로소화합물은 증거 수준이 높아 국제암연구소에서 담배, 알코올, 자외선 등과 유사한 1급 발암 물질로 분류하고 있습니다. DNA를 손상시키고 산화스트레스 생성을 일으켜 암 발생 위험을 높입니다. 가공육보다는, 지방이 적은 안심, 등심, 다릿살을 추천합니다. 한 번에 1인분(150~200g)만, 주 1~2회 미만 먹는 게 좋습니다. 소나 돼지 대신 닭이나 오리, 생선으로 대체하는 것도 괜찮습니다.

 

============

Saya makan daging rebus pada akhir pekan,

Saya hanya mengukusnya dengan pengukus tanpa air sama sekali.

Saya rasa lebih kenyal.

 

Meskipun dipanggang, dagingnya tetap enak.

Karena mempertimbangkan kesehatan, direkomendasikan untuk direbus atau dikukus.