Il existe parmi les cinq grands bonheurs que les gens désirent, le concept de Gojongmyeong (考終命). Cela signifie une grande bénédiction de terminer sa vie selon sa propre destinée sans maladie. Pour profiter de Gojongmyeong, nous devons examiner attentivement les aliments que nous consommons habituellement. Si nous sommes conscients des aliments qui augmentent le risque de cancer, nous pourrons éviter le cancer et profiter des cinq grands bonheurs.

 

Évitez les glucides raffinés

 

Il est important de faire attention à la consommation excessive de glucides raffinés. Le pain, les biscuits, le jus et le sucre en sont des exemples typiques. Une consommation excessive de sucres entraîne une augmentation de la glycémie, ce qui perturbe l'équilibre hormonal de notre corps et affaiblit le système immunitaire. Les glucides raffinés ont un indice glycémique élevé, ce qui peut provoquer l'obésité. L'énergie excédentaire est stockée sous forme de graisse corporelle, et l'obésité augmente le risque de maladies telles que le syndrome métabolique, ainsi que de cancers du sein, du côlon et du pancréas.

Les édulcorants artificiels, qui sont de plus en plus utilisés récemment, nécessitent également une vigilance. Étant donné que les recherches sur les édulcorants artificiels ne sont pas encore suffisantes, les patients atteints de cancer, qui doivent faire attention à leur régime alimentaire habituel, doivent être prudents avec ces produits. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Institut français de recherche sur le cancer ont publié des résultats de recherche indiquant que la consommation quotidienne de boissons gazeuses contenant des édulcorants artificiels augmente le risque de décès prématuré par rapport à ceux qui n'en consomment pas.

 

Consommez la viande bouillie ou cuite à la vapeur.

Il est important pour les patients atteints de cancer de consommer des protéines afin de prévenir la perte musculaire et de lutter contre la maladie. Selon une étude, les patients atteints de cancer devraient consommer au moins 65 % de leur apport quotidien en protéines sous forme de protéines animales. Cependant, il faut faire attention à la « saveur de fumée » de la viande. La viande cuite à haute température produit des substances carcinogènes telles que l’Hétérocyclique Aromatique (HCA) et les Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques (PAH). Ces substances peuvent provoquer des cancers de l’estomac, du côlon, etc.

 

Pour éviter la formation de substances cancérigènes lors de la cuisson de la viande, il est conseillé de cuire la surface de la viande à feu doux après l'avoir saisie. Il est préférable de griller à la poêle plutôt que sur un grill direct. De plus, même si vous enlevez les parties carbonisées, ces substances peuvent encore rester, il est donc recommandé d'utiliser une plaque propre et de cuire à feu doux. La meilleure méthode consiste à faire bouillir ou à cuire à la vapeur.

Il est également conseillé de limiter la consommation excessive de viande transformée. Les saucisses, le bacon et le jambon sont des viandes soumises à des processus de salaison ou de fermentation, et contiennent des N-nitrosocomposés.

 

Les composés nitrosés sont classés comme cancérigènes de catégorie 1 par le Centre international de recherche sur le cancer en raison de leur niveau de preuve élevé, similaires au tabac, à l'alcool et aux rayons UV. Ils endommagent l'ADN et provoquent un stress oxydatif, augmentant ainsi le risque de cancer. Il est préférable de privilégier la viande maigre comme le filet, le rumsteck ou la viande de cuisse plutôt que les viandes transformées. Il est conseillé de ne consommer qu'une seule portion (150 à 200 g) à la fois, moins de 1 à 2 fois par semaine. Remplacer le porc ou le bœuf par du poulet, du canard ou du poisson est également une bonne option.

 

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J'ai mangé du suyuk ce week-end.

Je le fais simplement cuire à la vapeur sans eau.

Je pense que c'est encore plus chewy.

 

Même cuit, la viande reste savoureuse.

Il est bon de cuire ou de faire bouillir pour préserver la santé.