지영도영
그래서 전 냉장보관하고 있는데 그래도 주의해서 살펴보야겠네요
La storia della giornalista Lee Hae-na
La frutta secca, comprese le mandorle, è un alimento con numerosi benefici per la salute. È particolarmente ricca di composti che favoriscono la salute vascolare. Tuttavia, si consiglia cautela, poiché una conservazione impropria e il deterioramento possono avere effetti cancerogeni.
◇Aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e rallenta l'invecchiamento cellulare
Mangiare una manciata di mandorle come spuntino 30 minuti prima di un pasto può aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con glicemia alta. Questo perché le mandorle sono ricche di fibre, che rallentano l'assorbimento degli zuccheri nel flusso sanguigno. Le mandorle contengono circa 12 grammi di fibre ogni 100 grammi, la quantità più alta tra la frutta secca. Le fibre presenti nelle mandorle, in particolare, rallentano ulteriormente l'assorbimento di carboidrati e zuccheri, prevenendo rapide fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue.
Le mandorle sono anche ricche di minerali, che prevengono i rapidi picchi glicemici. Il magnesio, un minerale essenziale, aiuta a trasportare il glucosio nelle cellule per utilizzarlo come energia. Questo aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue durante la notte e favorisce un sonno ristoratore rilassando adeguatamente i muscoli. La vitamina E, abbondante nelle mandorle, protegge le cellule dai radicali liberi, rallentando il processo di invecchiamento dell'organismo.
La vitamina E aiuta anche ad abbassare il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare quello buono (HDL), riducendo il rischio di malattie cardiovascolari. Una porzione da 30 g di mandorle contiene circa 8 mg di vitamina E, pari al 67% della dose giornaliera raccomandata per i coreani. Poiché la buccia delle mandorle è ricca di vitamina E, si consiglia di consumarle con la buccia.
◇La frutta secca ossidata produce sostanze cancerogene di classe 1.
La frutta secca, comprese le mandorle, è ricca di acidi grassi e irrancidisce facilmente. Questo processo può produrre sostanze cancerogene, quindi si consiglia cautela. L'irrancidimento si verifica quando i composti organici presenti nell'olio reagiscono con l'ossigeno, la luce e il calore dell'aria. L'irrancidimento accelera quando la frutta secca viene esposta alla luce solare diretta o conservata in un contenitore non sigillato.
Durante questo processo, si crea una sostanza tossica chiamata "aflatossina", classificata dall'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) come cancerogena di gruppo 1. Secondo un articolo pubblicato sul Journal of the Korean Society of Food Hygiene and Safety, finora sono noti al mondo circa 20 tipi di aflatossina, tra cui l'aflatossina B1, che causa il cancro al fegato. Può anche causare necrosi emorragica, edema e sonnolenza. L'aflatossina si forma più facilmente in luoghi caldi e umidi, con temperature superiori a 25 gradi Celsius e umidità relativa del 60-80%.
Soprattutto le montagne Le mandorle danneggiate avranno un odore di muffa o di muffa. Se ciò accade, non mangiatele mai e gettatele via del tutto. Inoltre, se notate macchie di muffa o corpi estranei visibili a occhio nudo, non mangiate le noci. Non mangiate solo la parte ammuffita, poiché la muffa potrebbe essere ancora presente sulle noci.
Per evitare che la frutta secca diventi rancida, è consigliabile confezionarla utilizzando una macchina sottovuoto domestica e conservarla nel congelatore o in frigorifero. Conservare a un livello di umidità pari o inferiore al 60% e a una temperatura di 10-15 °C. Dividere la frutta secca rimanente in porzioni monodose e sigillare. Se non si dispone di una macchina sottovuoto, riporre la frutta secca in un sacchetto con chiusura a zip e rimuovere completamente tutta l'aria.
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Anche a me piacciono le mandorle, ma ultimamente preferisco le noci
Perché non te ne occupi? Sono fuori di testa.
Le mandorle non sono l'unica cosa che ha l'odore del denaro.
Lo stesso vale per le noci.
Bisogna assolutamente buttare via i soldi e la granita.