(Amandes) Si vous sentez cette odeur, cela signifie qu'elles sont devenues cancérigènes.

Les noix, notamment les amandes, sont des aliments aux nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont particulièrement riches en composés qui favorisent la santé vasculaire. Cependant, la prudence est de mise, car une conservation inadéquate et la détérioration peuvent avoir des effets cancérigènes.

 

◇ Contribue à réguler la glycémie et à ralentir le vieillissement cellulaire

 

Consommer une poignée d'amandes en guise de collation 30 minutes avant un repas peut contribuer à réguler la glycémie chez les personnes souffrant d'hyperglycémie. En effet, les amandes sont riches en fibres, ce qui ralentit l'absorption du sucre dans le sang. Elles contiennent environ 12 grammes de fibres pour 100 grammes, soit la plus forte teneur parmi les fruits à coque. Les fibres des amandes, en particulier, ralentissent davantage l'absorption des glucides et des sucres, prévenant ainsi les fluctuations rapides de la glycémie.

 

Les amandes sont également riches en minéraux, qui contribuent à prévenir les pics de glycémie. Le magnésium, un minéral essentiel, facilite le transport du glucose vers les cellules pour qu'il y soit utilisé comme source d'énergie. Ceci permet de stabiliser la glycémie pendant la nuit et favorise un sommeil réparateur en relaxant les muscles. La vitamine E, abondante dans les amandes, protège les cellules des radicaux libres, ralentissant ainsi le processus de vieillissement.

 

La vitamine E contribue également à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL), diminuant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Une portion de 30 g d'amandes contient environ 8 mg de vitamine E, soit 67 % de l'apport quotidien recommandé pour les Coréens. La peau des amandes étant riche en vitamine E, il est conseillé de les consommer avec leur peau.

◇Les noix oxydées produisent des substances cancérigènes de classe 1.

 

​ Les noix, notamment les amandes, sont riches en acides gras et rancissent facilement. Ce processus peut produire des substances cancérigènes ; la prudence est donc de mise. Le rancissement se produit lorsque les composés organiques contenus dans l’huile réagissent avec l’oxygène, la lumière et la chaleur de l’air. Il s’accélère lorsque les noix sont exposées à la lumière directe du soleil ou conservées dans un récipient non hermétique.

 

Au cours de ce processus, une substance toxique appelée « aflatoxine » est produite. Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé l'aflatoxine comme cancérogène du groupe 1. Selon un article publié dans le Journal de la Société coréenne d'hygiène et de sécurité alimentaire, une vingtaine de types d'aflatoxines sont connus à ce jour. Parmi eux, l'aflatoxine B1 provoque le cancer du foie. Elle peut également entraîner une nécrose hémorragique, un œdème et une somnolence. L'aflatoxine est plus susceptible de se former dans les environnements chauds et humides, avec des températures supérieures à 25 °C et une humidité relative de 60 à 80 %.

 

 

Surtout les montagnes Les amandes abîmées auront une odeur de moisi. Dans ce cas, ne les consommez jamais et jetez-les. De plus, si vous constatez la présence de moisissures ou de corps étrangers visibles à l'œil nu, ne consommez pas les noix. Ne consommez pas seulement la partie moisie, car des moisissures peuvent subsister sur les noix.

 

Pour éviter que les noix ne rancissent, il est conseillé de les emballer sous vide et de les conserver au congélateur ou au réfrigérateur. Maintenez un taux d'humidité inférieur ou égal à 60 % et une température de 10 à 15 °C. Divisez les noix restantes en portions individuelles et emballez-les hermétiquement. Si vous ne disposez pas d'une machine sous vide, placez les noix dans un sac de congélation à fermeture zip et chassez l'air.

 

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J'aime aussi les amandes, mais ces temps-ci, je préfère les noix.

Pourquoi ne t'en occupes-tu pas ? Je perds la tête.

 

Les amandes ne sont pas les seules choses qui sentent l'argent.

Il en va de même pour les noix.

 

Vous devez absolument jeter l'argent et la boue.