(Kacang almond) Jika Anda mencium baunya, itu berarti kacang tersebut telah berubah menjadi karsinogen.

Kacang-kacangan, termasuk almond, adalah makanan dengan berbagai manfaat kesehatan. Kacang-kacangan sangat kaya akan senyawa yang mendukung kesehatan pembuluh darah. Namun, perlu berhati-hati, karena penyimpanan yang tidak tepat dan pembusukan dapat menyebabkan efek karsinogenik.

 

◇Membantu mengatur kadar gula darah dan memperlambat penuaan sel

 

Mengonsumsi segenggam almond sebagai camilan 30 menit sebelum makan dapat membantu mengatur kadar gula darah pada orang dengan kadar gula darah tinggi. Hal ini karena almond kaya akan serat, yang memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Almond mengandung sekitar 12 gram serat per 100 gram, jumlah tertinggi di antara kacang-kacangan. Serat dalam almond, khususnya, semakin memperlambat penyerapan karbohidrat dan gula, mencegah fluktuasi cepat pada kadar gula darah.

 

Kacang almond juga kaya akan mineral, yang juga mencegah lonjakan gula darah yang cepat. Magnesium, mineral penting, membantu mengangkut glukosa ke dalam sel untuk digunakan sebagai energi. Ini membantu menstabilkan kadar gula darah sepanjang malam dan meningkatkan kualitas tidur dengan merelaksasi otot dengan baik. Vitamin E, yang melimpah dalam kacang almond, melindungi sel dari radikal bebas, memperlambat proses penuaan tubuh.

 

Vitamin E juga membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL), sehingga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Satu porsi 30g almond mengandung sekitar 8mg vitamin E, yang merupakan 67% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk warga Korea. Karena kulit almond kaya akan vitamin E, disarankan untuk memakannya bersama kulitnya.

◇Kacang yang teroksidasi menghasilkan karsinogen Kelas 1.

 

​ Kacang-kacangan, termasuk almond, kaya akan asam lemak dan mudah menjadi tengik. Proses ini dapat menghasilkan karsinogen, sehingga perlu berhati-hati. Ketengikan terjadi ketika senyawa organik dalam minyak bereaksi dengan oksigen, cahaya, dan panas di udara. Ketengikan akan semakin cepat terjadi ketika kacang-kacangan terpapar sinar matahari langsung atau disimpan dalam wadah yang tidak tertutup rapat.

 

Selama proses ini, zat beracun yang disebut 'aflatoksin' terbentuk, dan Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) mengklasifikasikan aflatoksin sebagai karsinogen kelompok 1. Menurut sebuah makalah yang diterbitkan dalam Jurnal Masyarakat Kebersihan dan Keamanan Pangan Korea, sekitar 20 jenis aflatoksin telah dikenal di dunia hingga saat ini, dan di antaranya, aflatoksin B1 menyebabkan kanker hati. Zat ini juga dapat menyebabkan nekrosis perdarahan, edema, dan kantuk. Aflatoksin kemungkinan besar terbentuk di tempat yang panas dan lembap dengan suhu di atas 25 derajat Celcius dan kelembapan relatif 60-80%.

 

 

Terutama pegunungan Kacang almond yang rusak akan memiliki bau apak atau berjamur. Jika ini terjadi, jangan pernah memakannya dan buang saja. Selain itu, jika Anda melihat bintik-bintik berjamur atau benda asing yang terlihat dengan mata telanjang, jangan makan kacang tersebut. Jangan hanya makan bagian yang berjamur, karena jamur mungkin masih tersisa pada kacang.

 

Untuk mencegah kacang menjadi tengik, sebaiknya dikemas menggunakan alat penyegel vakum rumahan dan disimpan di dalam freezer atau lemari es. Simpan pada tingkat kelembapan 60% atau lebih rendah dan suhu 10-15°C. Bagi sisa kacang menjadi porsi sekali saji dan segel. Jika alat penyegel vakum tidak tersedia, masukkan kacang ke dalam kantong plastik dengan ritsleting dan keluarkan semua udara sepenuhnya.

 

=============

Saya juga suka almond, tapi akhir-akhir ini saya lebih suka kacang-kacangan.

Kenapa kamu tidak mengurusnya? Aku sudah gila.

 

Bukan hanya kacang almond yang berbau seperti uang.

Hal yang sama berlaku untuk kacang kenari.

 

Anda benar-benar harus membuang uang dan cairan kental itu.