I medici scelgono lo zucchero come la componente da evitare maggiormente durante una dieta. Per la salute, bisogna prestare attenzione anche all'assunzione di fruttosio, tra gli zuccheri.

 

Secondo un sondaggio condotto da Health Chosun e InterMD su 1000 medici lo scorso anno, i cibi che vengono assolutamente evitati durante una dieta sono stati dominati dai dolci. Nello specifico, ▲ dolci come tanghulu e torte (37,5%) ▲ cibi pronti come pizza e hamburger (21,2%) ▲ alimenti ad alto contenuto di carboidrati come tteokbokki (18,5%) ▲ alimenti ad alto contenuto di sodio come ramen e stufati (12,0%) ▲ cibi fritti e ad alto contenuto di grassi (9,4%).

Quando si consumano carboidrati come zucchero, tutti i carboidrati vengono scomposti e assorbiti nell'intestino tenue sotto forma di monosaccaridi. I monosaccaridi includono glucosio, fruttosio e galattosio. Il galattosio è un componente del lattosio, presente principalmente nel latte, mentre i monosaccaridi che consumiamo di solito sono glucosio e fruttosio. Entrambi sono dannosi, ma se si analizza più nel dettaglio, il fruttosio è più dannoso.

 

Il glucosio assorbito dal sangue viene in parte assorbito dal fegato (il 20%) e immagazzinato sotto forma di glicogeno, mentre il resto viene utilizzato come combustibile per tutte le energie necessarie ai nostri movimenti. Naturalmente, mangiando molto o consumando cibi con un alto indice glicemico, si verifica una secrezione eccessiva di insulina, l'ormone che abbassa la glicemia, portando a un deterioramento della funzione pancreatica. Quando la secrezione eccessiva di insulina fa scendere la glicemia, il corpo, pur avendo assorbito abbastanza glucosio, percepisce rapidamente di averne bisogno di nuovo e desidera continuare a mangiare cibi dolci. Il glucosio in eccesso, che non viene utilizzato come combustibile, viene convertito in trigliceridi neutri e accumulato nelle cellule adipose. Questo aumenta il rischio di sviluppare diabete e obesità.

 

Fruttosio ha effetti ancora più dannosi per il corpo rispetto a questo. Ha la stessa formula chimica del glucosio, ma la disposizione è diversa, passando attraverso un processo metabolico completamente diverso. A differenza del glucosio, la maggior parte del fruttosio viene assorbita e accumulata nel fegato. Questo aumenta il carico sul fegato. Si trasforma in trigliceridi, causando steatosi epatica. Questo grasso aumenta il rischio di infiammazione, reazioni allergiche e malattie autoimmuni. Il team di ricerca dell'Istituto di Tecnologia per la Sicurezza Alimentare di Tianjin, in Cina, ha affermato in uno studio che "il metabolismo del fruttosio è simile a quello dell'alcol nel fegato".

 

Il team di ricerca ha verificato le variazioni dei livelli di metaboliti dopo aver fatto consumare ai partecipanti all'esperimento fruttosio e glucosio, riscontrando che i livelli di componenti che causano infiammazione aumentavano significativamente dopo aver assunto fruttosio. Inoltre, il fruttosio non aumenta la sensazione di sazietà, portando a una ricerca continua di cibi dolci.

 

Se si desidera individuare alimenti ad alto contenuto di zuccheri, è necessario prima controllare la quantità di "zuccheri" nella tabella nutrizionale sul retro del prodotto. La quantità giornaliera raccomandata è di 50 g, quindi se un prodotto contiene più di 20 g di zuccheri, è molto elevato. In particolare, la presenza di molto fruttosio può essere verificata attraverso il nome degli ingredienti.

 

Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, chiamato anche HFCS, sciroppo di mais, zucchero di mais, maltodestrina, sciroppo di glucosio, sciroppo ad alto contenuto di fruttosio, è prodotto mescolando circa metà glucosio e fruttosio. Se trovi queste diciture sull'etichetta degli ingredienti, è meglio evitarle. Le bevande gassate, il pane, i dolci e i torte contengono spesso molti zuccheri.

 

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Al giorno d'oggi si vede anche nelle zero calorie

È necessario verificare gli additivi.

Non riesco più a bere bene.

 

Fai attenzione a tutto, soprattutto alla salute.

Anche i bambini devono essere avvertiti~