營養專家認為「節食時最應該避免的營養素」是什麼？

醫生說，節食時最應該避免的是…選擇“糖”作為配料。如果你關心自己的健康，就應該注意果糖的攝取量，尤其是在醣類中。

 

根據《健康朝鮮》和InterMD去年對1000名醫生進行的一項調查，「甜食」被絕大多數醫生選為「減肥期間絕對不會吃的食物」。具體來說，排名如下：▲甜食，例如糖葫蘆和蛋糕（37.5%）▲速食，例如披薩和漢堡（21.2%）▲高碳水化合物食物，例如炒年糕（18.5%）▲高鈉食物，例如拉麵和燉菜（12.0%）▲高脂肪食物，例如油炸食品（9.4%）。

當你攝取糖等碳水化合物時，所有碳水化合物都會在小腸內分解成單醣並被吸收。單醣包括葡萄糖、果糖和半乳糖。半乳糖是乳糖的組成部分，乳糖是牛奶中的主要糖分。我們通常攝取的單醣是葡萄糖和果糖。兩者都對健康有害，但果糖的危害更大。

 

血液中吸收的葡萄糖中，20%會被肝臟吸收並以肝醣的形式儲存，其餘部分則作為能量來源，滿足我們日常活動所需。當然，攝取大量葡萄糖或高升糖指數食物會導致胰島素（一種降低血糖的荷爾蒙）分泌過多，並損害胰臟功能。當胰島素分泌過多導致血糖降低時，即使已經吸收了足夠的葡萄糖，身體也會迅速感知到對更多葡萄糖的需求，從而導致對甜食的持續渴望。過量用作能量來源的葡萄糖會轉化為中性脂肪，並儲存在脂肪細胞中。這會增加糖尿病、肥胖症和其他疾病的風險。

 

果糖對身體的傷害甚至比這更大。儘管果糖與葡萄糖具有相同的化學式，但其分子結構不同，代謝過程也截然不同。與葡萄糖不同，果糖主要被肝臟吸收和儲存，對肝臟造成更大的負擔。它會被轉化為中性脂肪，導致脂肪肝。這種脂肪會增加發炎、過敏反應和自體免疫疾病的風險。中國天津市食品安全檢驗技術研究院的一個研究團隊在一篇論文中指出：“果糖在肝臟中的代謝與酒精代謝類似。”

 

研究團隊觀察了參與者攝取果糖和葡萄糖後代謝物水平的變化。他們發現，果糖顯著提高了促發炎化合物的含量。此外，果糖不會增加飽足感，導致人們對甜食持續渴望。

 

要辨識高糖食品，首先要查看營養成分錶上的「糖」含量。每日建議攝取量為50克，因此如果某種產品含糖量超過20克，則被認為是過量攝取。具體來說，可以透過查看成分錶來確定某種產品是否含有大量果糖。

 

高果糖玉米糖漿是葡萄糖和果糖各佔50%的混合物，其標籤上可能標註為HFCS、玉米糖漿、玉米糖、麥芽糊精、葡萄糖漿或高果糖玉米糖漿。如果您在成分錶中看到這些名稱，最好避免食用。它常見於高糖食品中，例如軟性飲料、麵包、餅乾和米餅。

 

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如今，即使你只看零卡路里食品，

務必檢查添加劑。

我現在很少喝酒了。

 

「該死」任何事，尤其要注意你的健康。

我們也需要提醒孩子~