醫生在節食時最應避免的成分是「糖」。為了健康，尤其要注意「果糖」的攝取。

 

根據Health Chosun與InterMD去年對1000名醫生進行的調查，"在減肥期間絕對不吃的食物"中，甜食被壓倒性地選為第一名。具體來說是▲糖葫蘆、蛋糕等甜食（37.5%）▲比薩、漢堡等速食（21.2%）▲年糕炒麵等高碳水化合物食品（18.5%）▲拉麵、燉菜等高鈉食品（12.0%）▲炸物等高脂肪食品（9.4%）。

當攝取糖等碳水化合物時，所有的碳水化合物在小腸中被分解成單糖形式並被吸收。單糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。半乳糖主要是牛奶中乳糖的組成成分，我們平時食用的單糖是葡萄糖和果糖。兩者都不好，但如果具體比較，果糖更糟。

 

經血液吸收的葡萄糖有20%被肝臟吸收並以糖原的形式儲存，其餘的則用作我們運動所需的所有能量燃料。當然，吃得過多或食用高血糖指數的食物時，會過度分泌降低血糖的激素胰島素，導致胰臟功能下降。過度分泌胰島素使血糖下降時，身體即使已充分吸收所需的葡萄糖，也會迅速再次感受到葡萄糖的需求，持續渴望吃甜食。剩餘的多餘葡萄糖會轉化為中性脂肪，積存於脂肪細胞中。這會增加患糖尿病、肥胖等疾病的風險。

 

果糖對身體的影響比這更為不良。它具有與葡萄糖相同的化學式，但排列不同，經歷完全不同的代謝過程。與葡萄糖不同，果糖大部分在肝臟中被吸收並積存。這增加了肝臟的負擔。它會轉變為中性脂肪，導致脂肪肝。這些脂肪會增加發炎、過敏反應和自身免疫疾病的風險。中國天津食品安全檢測技術研究院的研究團隊在論文中指出：“果糖的代謝類似於肝臟中酒精的代謝。”

 

研究團隊在讓實驗參與者攝取果糖和葡萄糖後，檢查了代謝產物的變化，結果顯示攝取果糖時，促發炎成分的數值顯著上升。此外，果糖並不增加飽腹感，使人持續尋找甜食。

 

如果想要挑選含糖量高的食品，首先要查看產品背面的營養成分表中的「糖類」含量。每日適當攝取量為50克，如果某產品中的糖類含量超過20克，則屬於非常高的。尤其是果糖含量多與否，可以通過原料名稱來確認。

 

液態果糖是將葡萄糖和果糖大約混合一半製成的，標示為HFCS、玉米糖漿、玉米糖、麥芽糊精、葡萄糖漿、高果糖漿等。如果成分表上出現這些表述，建議避免。碳酸飲料、麵包、點心、年糕等含糖量較高。

 

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最近即使是零卡路里也能看到

必須確認添加劑

我變得不太想喝水了。

 

任何事情都要特別注意健康

也要提醒孩子們喔~