"Hati-hati dengan telur dan kulit telur" ... Penyakit menular yang lebih sering terjadi saat ini dibandingkan musim panas adalah?

Telur yang tak boleh dilewatkan saat sarapan... Menambah protein, berkontribusi pada perlindungan mata

Menurut tabel komposisi bahan makanan standar nasional, dua butir telur (100~120g) mengandung 13,49g protein. Jika dibandingkan dengan dada ayam yang dikenal sebagai simbol 'tinggi protein' yang mengandung 22,97g protein per 100g, jumlahnya cukup signifikan. Daging sapi 100g mengandung 15,61g protein. Pada pagi hari, makan telur, dan pada siang atau malam hari, makan daging, ikan, kedelai, tahu, dan sebagainya, maka tidak perlu khawatir tentang asupan protein sepanjang hari. Telur mengandung lutein dan zeaxanthin yang melindungi retina mata, serta kolin yang membantu fungsi kognitif otak.

"Hati-hati dalam mengelola telur dan kulit telur"... Masa yang mudah lengah

Pada tahun 2022, juga terjadi kasus kematian akibat keracunan makanan Salmonella dari mengonsumsi telur dadar dan sejenisnya. Saat membuat kimbap atau mie yang menggunakan telur dadar, diperlukan perhatian yang lebih hati-hati. Menurut Badan Pengendalian Penyakit, Salmonella dapat ditemukan pada ayam, babi, sapi, hewan liar, serta hewan peliharaan seperti anjing dan kucing.

Manusia dapat terinfeksi setelah bersentuhan dengan hewan yang terinfeksi Salmonella atau lingkungan sekitarnya, dan dapat menularkan kepada orang lain. Infeksi juga dapat menyebar melalui air atau makanan yang terkontaminasi, seperti air tanah. Setelah masa inkubasi selama 6 hingga 72 jam (biasanya 12 hingga 36 jam), gejala seperti demam, sakit kepala, mual, muntah, nyeri perut, dan diare muncul dan dapat berlangsung selama beberapa hari hingga satu minggu.

Setelah menyentuh kulit telur... Ganti sarung tangan higienis yang digunakan saat membungkus gimbap secara berkala

Hindari menyentuh kulit telur atau makanan lain dengan tangan yang terkena air telur untuk mencegah keracunan makanan. Kebersihan pribadi seperti mencuci tangan juga sangat penting. Untuk restoran, disarankan mengganti sarung tangan kebersihan yang digunakan saat membungkus kimbap dalam waktu maksimal 2 jam. Di rumah, lebih aman untuk memasak telur hingga matang sepenuhnya daripada menyantap telur setengah matang. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan, untuk mengonsumsi telur tanpa khawatir keracunan makanan seperti salmonella, lebih baik memasaknya hingga benar-benar matang (suhu pusat minimal 75℃ selama lebih dari 1 menit).

Orang yang terkena keracunan makanan Salmonella... berapa lama mereka dapat menularkan infeksi tersebut?

Keracunan makanan Salmonella dapat dialami oleh siapa saja, tetapi bayi dan anak-anak lebih rentan terkena. Masa penularan bervariasi dari beberapa hari hingga beberapa bulan. Orang yang menerima pengobatan antibiotik atau bayi cenderung menularkan lebih lama daripada yang lain. Sebaiknya memeriksa dan mengelola infeksi Salmonella pada ternak dan hewan peliharaan. Anak ayam dan kura-kura terutama berbahaya bagi anak kecil. Juga berhati-hati agar pakan hewan tidak terkontaminasi.