Wortel dan tomat sebaiknya dimakan sesuai 'cara ini' agar hasilnya maksimal

 

 

 

◇ Hari Kerja

 

Wortel menjadi lebih enak rasanya saat dimasak, tetapi juga merupakan sayuran utama yang memiliki manfaat kesehatan yang besar.

 

Membuat gimbap menjadi mudah jika membayangkan menumis wortel dengan minyak.

 

Beta-karoten, salah satu nutrisi utama dari wortel, adalah zat antioksidan yang akan diubah menjadi vitamin A setelah diserap oleh tubuh.

 

Ini membantu meningkatkan daya tahan tubuh, melindungi penglihatan, dan mencegah penuaan.

 

Jika makan wortel mentah, beta-karoten hanya diserap sekitar 10% oleh tubuh.

Namun, jika direbus dan dimakan, tingkat penyerapan adalah 20-30%, sedangkan jika digoreng dengan minyak, tingkat penyerapan dalam tubuh meningkat lebih dari 60%.

Karena beta-karoten adalah nutrisi larut lemak.

Nutrisi larut lemak adalah nutrisi yang diserap dengan lebih baik oleh tubuh ketika dikonsumsi bersama minyak.

Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Asosiasi Penyimpanan dan Distribusi Makanan Korea,

Jika wortel digoreng dengan minyak, kandungan beta-karoten meningkat sekitar 3,9 kali lipat dibandingkan dengan wortel segar.

 

 

◇ 토 마 토

 

Likopen yang terkandung dalam tomat juga merupakan nutrisi larut dalam lemak.

 

Jika ada minyak, penyerapan dalam tubuh akan lebih baik, jadi jika dimasak dengan minyak, akan lebih baik dikonsumsi.

Tubuh kita dapat menyerap lebih banyak likopen.

 

Tomat meningkatkan kandungan likopen saat matang.

Tim peneliti dari Universitas Cornell di Amerika Serikat meneliti hasil pemanasan tomat pada suhu 87 derajat selama ▲2 menit ▲15 menit ▲30 menit

Kandungan likopen meningkat masing-masing sebesar 6%, 17%, dan 35%.

 

Likopen membantu kesehatan kardiovaskular serta memiliki efek antioksidan dan antiinflamasi.

 

Ini juga efektif dalam mencegah penyakit prostat pada pria.

 

 

◇ Setiap hari

 

Memasak bawang putih dengan api besar secara cepat

Memanggang minyak zaitun yang kaya akan asam lemak omega-3 dapat meningkatkan penyerapan nutrisi.

 

Alisin yang terkandung dalam bawang putih juga merupakan salah satu zat antioksidan yang memiliki efek antikanker dan antiinflamasi.

 

Namun, Ali-shin memiliki tingkat penyerapan yang rendah saat dikonsumsi secara langsung.

Selain itu, alisin adalah zat yang menyebabkan bau khas bawang putih dan memiliki sifat iritatif yang kuat, sehingga orang yang memiliki lambung yang sensitif mungkin sulit untuk mengonsumsinya.

 

Pada saat ini, jika Anda memanggang atau menumis bawang putih, rasa khas bawang putih akan

Dapat mengurangi rasa pedas sehingga dapat dikonsumsi tanpa rasa tidak nyaman dan meningkatkan tingkat penyerapan dalam tubuh.

 

Namun, efek sterilisasi dari bawang putih segar lebih kuat, jadi sebaiknya dikonsumsi mentah saat dimakan bersama daging panggang.

 

 

 

 

◇ Gaji

 

Ini adalah sayuran yang memiliki tingkat penyerapan minyak yang tinggi dan kerugian nutrisi yang minimal meskipun dipanaskan pada suhu tinggi.

Buah memiliki kandungan air yang tinggi dan kaya akan senyawa antioksidan seperti antosianin dan klorogenat.

 

Oleh karena itu, jika cabang dipanggang sebentar di dalam minyak, kelembapan akan keluar, tetapi

Sebaliknya, kepadatan nutrisi menjadi lebih tinggi.

 

Antosianin adalah salah satu zat antioksidan yang diketahui terkandung banyak dalam blueberry,

Efektif untuk mencegah penuaan dan melawan kanker.

 

Antosianin tahan panas sehingga tidak hancur meskipun dipanggang.

Klorogenat adalah salah satu jenis polifenol yang menghilangkan oksigen aktif melalui aksi antioksidan.

 

 

 

Sumber: Health Chosun