Apakah mengonsumsi beras hitam secara konsisten dapat mempengaruhi peradangan, penuaan, dan berat badan?

 

 

Jika memasak nasi dengan beras hitam (beras hitam), warna yang berubah menjadi ungu dan tekstur kenyalnya sangat unik.

Kandungan utama seperti antosianin yang kaya dalam blueberry dan anggur memiliki efek kesehatan yang tinggi.

Diproduksi di daerah selatan negara kita dan mendapatkan perhatian sebagai makanan sehat.

Apa saja nutrisi yang terkandung dalam beras hitam? Apa perbedaannya dengan beras merah?

 

 

 

Gamma oryzanol dari beras hitam memiliki efek menurunkan kolesterol dan mengaktifkan fungsi metabolisme sel otak.

[Foto=Institut Nasional Ilmu Pertanian]© Disediakan oleh: Komedi.com

 

 

Makanan hitam yang baik untuk kesehatan... Penyesuaian rasio pencampuran beras putih

Beras hitam adalah salah satu contoh utama dari black food bersama dengan kedelai hitam.

Berbeda dengan beras biasa, bagian kulit dan sekam beras merah mengandung pigmen antosianin berwarna hitam keunguan.

Biasanya, mencampurkan beras putih dan beras hitam dengan rasio tertentu (sekitar 10%) untuk membuat nasi beras hitam akan menghasilkan aroma dan tekstur yang khas dan menggugah selera.

Rasio pencampuran dapat disesuaikan sesuai dengan preferensi individu.

Meskipun beras merah dan biji-bijian lainnya baik untuk kesehatan, perlu diingat bahwa pencernaannya lebih rendah dibandingkan dengan beras putih.

Dapat juga digunakan untuk membuat kalguksu hitam, tteokguk hitam, dan lain-lain.

Beras hitam, beras putih – apa bedanya dengan beras merah?… Mengandung lebih banyak serat makanan daripada beras merah

Beras hitam berbeda dari beras biasa karena hanya kulit luarnya yang dihilangkan, sehingga mirip dengan beras merah utuh yang merupakan biji-bijian utuh.

Kandungan serat makanan dan protein lebih tinggi dibandingkan beras putih, serta kaya akan vitamin dan mineral.

Menurut Badan Ilmu Pertanian Nasional, kandungan serat makanan yang membantu kesehatan usus dan menurunkan kolesterol adalah 4-6%, lebih tinggi daripada beras merah.

Serat makanan adalah komponen utama yang berkontribusi pada pengaturan kadar gula darah. Vitamin B1 dan B2, magnesium, seng, dan lain-lain

Mineral yang kaya juga membantu mencegah sembelit dan anemia.

Antosianin yang meningkatkan nilai blueberry, kaya akan beras hitam

Jumlah senyawa antosianin yang banyak terdapat di lapisan sekam beras hitam adalah flavonoid yang larut dalam air (hidrofilik).

Zat antioksidan yang kuat yang mengurangi oksidasi (penuaan-kerusakan) tubuh dengan pewarna alami.

Vitamin E yang berfungsi serupa dan melawan berbagai jenis kuman untuk memperlambat penuaan

Meningkatkan kekuatan dan melarutkan bekuan darah.

Membantu mengurangi peradangan, memperlambat penuaan, meningkatkan kekebalan tubuh, serta menghambat pertumbuhan sel kanker lambung dan usus besar.

Dapat menghambat diferensiasi sel lemak sehingga memiliki efek menekan obesitas.

Mengaktifkan fungsi metabolisme sel otak... Menenangkan saraf, meningkatkan konsentrasi dan daya ingat

Gamma oryzanol dari beras hitam memiliki efek menurunkan kolesterol dan mengaktifkan fungsi metabolisme sel otak.

Kandungan GABA lebih dari delapan kali lipat lebih tinggi dibandingkan beras putih.

GABA adalah neurotransmitter inhibitor di sistem saraf pusat, yang memiliki efek menurunkan tekanan darah dan menenangkan saraf secara unggul.

Membantu pencegahan diabetes, mengurangi depresi, serta meningkatkan konsentrasi dan daya ingat.

Beras hitam mengandung selenium yang membantu mengurangi limbah dalam tubuh, menghambat pembentukan lipid peroksida, dan memiliki efek antikanker.

Jika daya pencernaan menurun... nasi putih lebih membantu daripada biji-bijian utuh

Jika membeli beras hitam, sebaiknya pilih yang warnanya seragam, berkilau, dan berwarna hitam pekat.

Jika tercium aroma yang harum, kualitasnya akan semakin baik.

Hindari sinar matahari langsung dan simpan di tempat yang sejuk (suhu: 10~15℃). Saat memasak nasi

Bilas dengan air beberapa kali dan berhati-hatilah agar biji-bijian tidak pecah.

Jika Anda memiliki alergi atau mengalami gangguan pencernaan, sebaiknya hindari.

Pasien dengan daya pencernaan yang menurun disarankan untuk menghindari biji-bijian utuh dan sementara waktu mengonsumsi nasi putih.

Jurnalis Kim Yong (ecok@kormedi.com)