Nếu thường xuyên ăn gạo đen, liệu có xảy ra những thay đổi về tình trạng viêm nhiễm, lão hóa và cân nặng không?

Các loại thực phẩm màu đen tốt cho sức khỏe của bạn (thức ăn đen)... Điều chỉnh tỷ lệ pha trộn với gạo trắng.

 

Gạo đen, cùng với đậu đen, là một ví dụ tiêu biểu về thực phẩm màu đen.

Khác với gạo trắng thông thường, gạo lứt chứa các sắc tố anthocyanin màu đen trong lớp vỏ ngoài và lớp vỏ hạt.

 

Khi nấu cơm gạo đen bằng cách trộn gạo trắng và gạo đen theo một tỷ lệ nhất định (khoảng 10%), hương vị thơm ngon và kết cấu của cơm sẽ nổi bật hơn.

Tỷ lệ pha trộn có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân.

 

Mặc dù gạo lứt và các loại ngũ cốc khác tốt cho sức khỏe, bạn nên nhớ rằng chúng khó tiêu hóa hơn gạo trắng.

 

Nó cũng có thể được sử dụng trong món kalguksu đen, canh bánh gạo đen, v.v.

gạo đen , cơm trắng – Gạo trắng khác với gạo lứt ở điểm nào? ?… Nó chứa nhiều chất xơ hơn gạo lứt.

 

Gạo đen tương tự như gạo lứt, đều là ngũ cốc nguyên hạt, vì chỉ có lớp vỏ ngoài được loại bỏ, khác với gạo thường.

 

So với gạo trắng, gạo nếp có hàm lượng chất xơ và protein cao hơn, đồng thời cũng giàu vitamin và khoáng chất.

 

Theo Viện Khoa học Nông nghiệp Quốc gia, nó chứa 4-6% chất xơ, tốt cho sức khỏe đường ruột và giúp giảm cholesterol, nhiều hơn so với gạo lứt.

Chất xơ là một chất dinh dưỡng quan trọng góp phần kiểm soát lượng đường trong máu. Nó cũng chứa vitamin B1 và ​​B2, magiê và kẽm.

Nó cũng rất giàu khoáng chất, giúp ngăn ngừa táo bón và thiếu máu.

 

 

Anthocyanin làm tăng giá trị của quả việt quất. , Giàu gạo đen

 

Thành phần anthocyanin, có nhiều trong lớp cám của gạo đen, là một flavonoid tan trong nước.

Đây là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giảm quá trình oxy hóa (gây tổn thương do lão hóa) của cơ thể nhờ các sắc tố tự nhiên.

 

Nó có chức năng tương tự như vitamin E, giúp làm chậm quá trình lão hóa và chống lại nhiều loại vi khuẩn.

Nó có tác dụng tăng cường sức khỏe và làm tan cục máu đông.

 

Nó giúp chống viêm, làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường miễn dịch và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư dạ dày và đại tràng.

Nó có thể có tác dụng chống béo phì bằng cách ức chế sự biệt hóa của tế bào mỡ.

 

 

Kích hoạt chức năng chuyển hóa của tế bào não … làm dịu thần kinh , sự tập trung – Cải thiện trí nhớ

Gamma-oryzanol trong gạo đen có tác dụng giảm cholesterol và kích hoạt chức năng trao đổi chất của tế bào não.

Hàm lượng GABA cao hơn gấp 8 lần so với gạo trắng.

GABA là một chất dẫn truyền thần kinh ức chế trong hệ thần kinh trung ương, rất tốt để hạ huyết áp và làm dịu thần kinh.

 

Nó giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, giảm trầm cảm và cải thiện khả năng tập trung và trí nhớ.

 

Gạo đen cũng chứa selen, giúp giảm các chất thải trong cơ thể, ức chế sản sinh lipid peroxide và có tác dụng chống ung thư.

 

 

Nếu khả năng tiêu hóa của bạn kém … Gạo trắng có lợi hơn gạo lứt.

 

Khi mua gạo đen, hãy chọn loại có màu sắc đồng đều, bóng và đen tuyền.

Mùi thơm càng đậm đà thì chất lượng càng tốt.

Tránh ánh nắng trực tiếp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ: 10-15℃). Khi nấu cơm.

Rửa sạch nhiều lần với nước, cẩn thận đừng làm vỡ hạt ngũ cốc.

 

Nếu bạn bị dị ứng hoặc khó tiêu, tốt nhất nên tránh dùng sản phẩm này.

Những bệnh nhân có hệ tiêu hóa kém có thể được lợi ích từ việc tránh ăn ngũ cốc nguyên hạt và chỉ ăn cơm trắng trong một thời gian.

 

Phóng viên Kim Yong (ecok@kormedi.com)