La consommation régulière de riz noir aura-t-elle un impact sur l'inflammation, le vieillissement et le poids ?

Les aliments noirs bons pour la santé (nourriture noire)… Ajustez les proportions de mélange avec du riz blanc.

 

Le riz noir, tout comme les haricots noirs, est un exemple représentatif de la cuisine noire.

Contrairement au riz ordinaire, le riz brun contient des pigments anthocyaniques noirs dans le péricarpe et le tégument de la graine.

 

Lorsque vous cuisinez du riz noir en mélangeant du riz blanc et du riz noir dans un certain rapport (environ 10 %), sa saveur et sa texture savoureuses ressortent particulièrement.

Le rapport de mélange peut être ajusté selon les préférences individuelles.

 

Bien que le riz brun et les autres céréales soient bons pour la santé, il faut garder à l'esprit qu'ils sont moins digestes que le riz blanc.

 

Il peut également être utilisé dans le kalguksu noir, la soupe de gâteaux de riz noirs, etc.

riz noir , riz blanc – Quelle est la différence avec le riz brun ? ?… Il contient plus de fibres alimentaires que le riz brun.

 

Le riz noir est similaire au riz brun, qui est un grain entier, car seule l'enveloppe extérieure est retirée, contrairement au riz ordinaire.

 

Comparé au riz blanc, il a une teneur plus élevée en fibres alimentaires et en protéines et est également riche en vitamines et en minéraux.

 

Selon l'Institut national des sciences agricoles, il contient de 4 à 6 % de fibres alimentaires, ce qui est bon pour la santé intestinale et réduit le cholestérol, soit plus que le riz brun.

Les fibres alimentaires sont un nutriment essentiel qui contribue à la régulation de la glycémie. Elles contiennent également des vitamines B1 et B2, du magnésium et du zinc.

Il est également riche en minéraux, contribuant à prévenir la constipation et l'anémie.

 

 

Anthocyanes qui augmentent la valeur des myrtilles , Riche en riz noir

 

Le composant anthocyanique, abondant dans la couche de son du riz noir, est un flavonoïde hydrosoluble.

C'est un puissant antioxydant qui réduit l'oxydation (dommages liés au vieillissement) du corps grâce à ses pigments naturels.

 

Elle possède une fonction similaire à celle de la vitamine E, qui ralentit le vieillissement et combat diverses bactéries.

Elle a pour effet d'augmenter la force et de dissoudre les caillots sanguins.

 

Il contribue à réduire l'inflammation, retarde le vieillissement, renforce l'immunité et inhibe la prolifération des cellules cancéreuses de l'estomac et du côlon.

Il peut avoir un effet anti-obésité en inhibant la différenciation des cellules graisseuses.

 

 

Activation de la fonction métabolique des cellules cérébrales … calmer les nerfs , concentration – Améliorer la mémoire

Le gamma-oryzanol contenu dans le riz noir a un effet hypocholestérolémiant et active la fonction métabolique des cellules cérébrales.

La teneur en GABA est plus de 8 fois supérieure à celle du riz blanc.

Le GABA est un neurotransmetteur inhibiteur du système nerveux central, excellent pour abaisser la tension artérielle et calmer les nerfs.

 

Il contribue à prévenir le diabète, à soulager la dépression et à améliorer la concentration et la mémoire.

 

Le riz noir contient également du sélénium, qui contribue à réduire les déchets dans l'organisme, supprime la production de peroxydes lipidiques et possède des effets anticancéreux.

 

 

Si votre capacité digestive est faible … Le riz blanc est plus bénéfique que les céréales complètes.

 

Lors de l'achat de riz noir, choisissez-en un qui soit de couleur uniforme, brillant et d'un noir profond.

Plus l'arôme est savoureux, meilleure est la qualité.

Conserver à l'abri de la lumière directe du soleil, dans un endroit frais (température : 10-15 °C). Lors de la cuisson du riz.

Rincez plusieurs fois à l'eau en veillant à ne pas casser les grains.

 

En cas d'allergies ou de digestion difficile, il est préférable de l'éviter.

Les patients souffrant de troubles digestifs pourraient tirer profit du fait d'éviter les céréales complètes et de consommer du riz blanc pendant un certain temps.

 

Journaliste Kim Yong (ecok@kormedi.com)