如果經常食用黑米，發炎、老化和體重方面會改變嗎？

對健康有益的黑色食物（黑色食物）…調整與白米的混合比例

 

黑米和黑豆是黑色食物的代表性例子。

與普通米不同，糙米的果皮和種皮中含有黑色花青素色素。

 

將白米和黑米以一定比例（約 10%）混合煮熟，黑米的鮮美滋味和口感會更加突出。

混合比例可依個人喜好進行調整。

 

雖然糙米和其他穀物對你的健康有益，但你應該記住，它們比白米更難消化。

 

它也可以用於黑刀削麵、黑年糕湯等。

黑米，白米–它和糙米有什麼差別？ ？ …它的膳食纖維含量比糙米高。

 

黑米與糙米類似，都是全穀物，只是去除了外殼，而普通米則沒有。

 

與白米相比，它含有更高的膳食纖維和蛋白質，並且富含維生素和礦物質。

 

據國立農業科學研究所稱，它含有 4-6% 的膳食纖維，有益於腸道健康並降低膽固醇，比糙米含量更高。

膳食纖維是幫助控制血糖的關鍵營養素。它還含有維生素B1和B2、鎂和鋅。

它還富含礦物質，有助於預防便秘和貧血。

 

 

花青素能提高藍莓的價值，富含黑米

 

黑米麩皮層中含量豐富的花青素是一種水溶性黃酮類化合物。

它是一種強效抗氧化劑，能利用天然色素減少身體的氧化（老化損傷）。

 

它的功能與維生素E類似，可以延緩老化並對抗各種細菌。

它具有增強體力和溶解血栓的作用。

 

它有助於消炎、延緩老化、增強免疫力，並抑制胃癌和結腸癌細胞的增殖。

它可以透過抑制脂肪細胞分化來發揮抗肥胖作用。

 

 

活化腦細胞代謝功能…舒緩神經，專注–提升記憶力

黑米中的γ-谷維素具有降低膽固醇的作用，並能活化腦細胞的代謝功能。

其 GABA 含量比白米高 8 倍以上。

GABA是中樞神經系統中的一種抑制性神經傳導物質，具有降低血壓和鎮靜神經的功效。

 

它有助於預防糖尿病、緩解憂鬱症、提高注意力和記憶力。

 

黑米還含有硒，有助於減少體內廢物，抑制脂質過氧化物的產生，並具有抗癌作用。

 

 

如果你的消化能力低下…白米飯比全穀物更有益。

 

購買黑米時，要選擇顏色均勻、有光澤、呈現深黑色的。

香氣越濃鬱，品質越好。

避免陽光直射，存放於陰涼處（溫度：10-15℃）。煮飯時。

用水沖洗數次，注意不要弄碎穀粒。

 

如果您有過敏或消化不良，最好避免食用。

消化不良的患者可以暫時避免食用全穀物，改吃白飯。

 

記者金勇 (ecok@kormedi.com)