Le maïs, aux côtés du blé et du riz, est considéré comme l'une des trois principales cultures mondiales, riche en vitamines et minéraux. Parfois, il arrive de remplacer un repas par du maïs, mais cela peut entraîner une consommation excessive de glucides si l'on ne fait pas attention. Découvrez les bienfaits du maïs et comment le consommer de manière saine.

 

Faible en graisse et riche en fibres alimentaires

 

Le maïs a une faible teneur en matières grasses et est riche en fibres alimentaires qui augmentent la sensation de satiété et réduisent l'appétit. On sait qu'un épi de maïs contient environ 10 g de fibres solubles, ce qui équivaut à la quantité contenue dans cinq kiwis ou sept pêches. Selon le centre médical Baptist de l'Université Wake Forest aux États-Unis, la consommation de 10 g de fibres solubles par jour peut également avoir pour effet d'éliminer la graisse viscérale. Les germes de maïs contiennent des acides gras insaturés, ce qui peut aider à éliminer le cholestérol sanguin.

Il faut accompagner le lait pour un équilibre nutritionnel

 

Le maïs est riche en nutriments bénéfiques, mais il y a un seul point décevant. C'est la lysine et le tryptophane, deux acides aminés essentiels. Les acides aminés essentiels ne peuvent pas être synthétisés par le corps et doivent donc être consommés de l'extérieur, et le lait en est riche en lysine et en tryptophane. La lysine facilite l'absorption du calcium par le corps, tandis que le tryptophane aide à la synthèse de la sérotonine, souvent appelée hormone du bonheur, ce qui peut aider à soulager la dépression. Le lait peut également prévenir la sensation d'étouffement lorsqu'on ne mange que du maïs.

 

Attention à la consommation excessive de glucides

 

Il arrive que certaines personnes remplacent leur repas par du maïs, ce qui n'est pas recommandé. Manger uniquement du maïs sans accompagnement peut entraîner une consommation de calories supérieure à celle d'une assiette de riz. La taille varie, mais un épi de maïs sucré pèse environ 100 g, et en manger deux équivaut à une portion de riz. Consommer beaucoup de maïs augmente également naturellement l'apport en glucides.

 

Une consommation excessive de glucides entraîne rapidement une faim, ce qui pousse à rechercher des collations. Pour éviter de trop manger et de ressentir rapidement la faim, il est recommandé de manger des aliments comme le maïs, la patate douce, la pomme de terre ou le tteok en remplacement d'un repas, en les accompagnant toujours de plats d'accompagnement. Il est préférable que ces accompagnements contiennent une variété de protéines, de minéraux, en incluant de la viande, du poisson ou une salade.

 

D'autre part, si vous avez habituellement des problèmes de digestion, il ne faut pas manger beaucoup de maïs. Le maïs étant lent à digérer, il peut perturber le processus digestif. Si vous avez un diabète avec un indice glycémique élevé, vous devez réduire les autres repas lorsque vous mangez du maïs et limiter la quantité à un seul morceau ou moins.

 

 

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Il y a des personnes qui mangent parfois du maïs comme substitut de repas.

Je pense que c'est parfait pour une collation.

À partir du maïs à la seconde

Ces jours-ci, même le maïs doux...

Il suffit de le manger tel quel ou de le mettre dans le riz, c'est aussi délicieux.