Jagung adalah salah satu dari tiga tanaman utama di dunia bersama dengan gandum dan padi, karena kaya akan vitamin dan mineral. Terkadang, orang menggantikan satu kali makan dengan jagung, tetapi jika tidak hati-hati, bisa mengonsumsi karbohidrat secara berlebihan. Mari kita pelajari manfaat jagung dan cara mengonsumsinya dengan sehat.

 

◇ Rendah lemak dan kaya serat makanan

 

Jagung memiliki kandungan lemak yang rendah, serta kaya serat makanan yang meningkatkan rasa kenyang dan menurunkan nafsu makan. Satu buah jagung diketahui mengandung sekitar 10 gram serat makanan larut, yang setara dengan lima buah kiwi atau tujuh buah persik. Menurut Pusat Medis Baptist Universitas Wake Forest di Amerika Serikat, mengonsumsi 10 gram serat makanan larut setiap hari dapat membantu menghilangkan lemak visceral. Biji jagung mengandung asam lemak tak jenuh yang dapat membantu mengeluarkan kolesterol dari dalam darah.

◇ Harus disertai susu untuk keseimbangan nutrisi

 

Jagung kaya akan nutrisi yang baik, tetapi ada satu kekurangan yang cukup mencolok. Yaitu, asam amino esensial lisin dan triptofan. Asam amino esensial tidak dapat diproduksi oleh tubuh, sehingga harus dikonsumsi dari luar, dan susu kaya akan lisin dan triptofan. Lisin membantu penyerapan kalsium ke dalam tubuh, sementara triptofan membantu sintesis serotonin yang dikenal sebagai hormon kebahagiaan, sehingga dapat membantu mengatasi depresi. Susu juga dapat mencegah tenggorokan terasa tersumbat saat hanya mengonsumsi jagung.

 

Perhatian terhadap konsumsi karbohidrat berlebihan

 

Terkadang ada orang yang menggantikan makan mereka dengan jagung, tetapi ini tidak baik. Jika hanya makan jagung tanpa lauk, mereka bisa makan lebih banyak daripada satu mangkuk nasi. Ukurannya bervariasi, tetapi biji jagung manis satu buah beratnya sekitar 100g, jadi jika makan dua buah, setara dengan satu mangkuk nasi. Jika mengonsumsi banyak jagung, asupan karbohidrat juga secara alami akan meningkat.

 

Jika mengonsumsi karbohidrat secara berlebihan, nanti akan cepat merasa lapar lagi dan mencari camilan. Untuk mencegah makan berlebihan dan cepat merasa lapar, disarankan untuk selalu menyertakan lauk saat makan seperti jagung, ubi, kentang, dan tteok sebagai pengganti makanan utama. Lauk harus mengandung protein, mineral, dan nutrisi lainnya secara seimbang, baik dari daging, ikan, maupun salad.

 

Di sisi lain, jika biasanya sulit dicerna, sebaiknya tidak banyak makan jagung. Jagung memiliki proses pencernaan yang lambat, sehingga dapat mengganggu proses pencernaan. Jika kadar glukosa darah tinggi dan Anda menderita diabetes, saat makan jagung harus mengurangi makanan lain dan membatasi jumlahnya tidak lebih dari satu buah.

 

 

================

Ada orang yang kadang-kadang mengonsumsi jagung sebagai pengganti makan.

Saya rasa ini cocok sekali untuk dimakan sebagai camilan.

Dimulai dari jagung per detik

Bahkan jagung manis akhir-akhir ini..

Makan langsung atau dicampur dengan nasi rasanya tetap enak, bukan?