Prévenez le cholestérol sanguin en consommant des aliments salés « ceci ».

Un taux élevé de cholestérol LDL dans le sang est l'une des principales causes de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires. En effet, selon des chercheurs du service de cardiologie de l'hôpital universitaire national de Séoul, le risque d'infarctus du myocarde était environ 25 % plus élevé chez les 25 % de personnes présentant les taux de cholestérol total les plus élevés que chez les 25 % présentant les taux les plus bas. Les personnes ayant un taux élevé de cholestérol LDL présentaient un risque d'infarctus du myocarde environ 41 % plus élevé. Examinons trois aliments qui contribuent à faire baisser le taux de cholestérol.

 

◇ Sésame

  Les composants sésaminol et sésamine présents dans les graines de sésame contribuent à purifier le sang. En particulier, alors qu'une alimentation riche en graisses entraîne une accumulation de cholestérol dans le sang et un rétrécissement des vaisseaux sanguins, le sésaminol protège ces derniers en éliminant le cholestérol. La sésamine, quant à elle, abaisse le taux de cholestérol sanguin en bloquant son absorption dans l'intestin grêle et en facilitant son élimination. Toutefois, les graines de sésame étant riches en calories, il est recommandé de ne consommer qu'environ 10 g (soit une cuillère à soupe) par jour.

 

◇ Algues mi

Les algues contiennent également de nombreux composants qui purifient le sang, comme le fucoïdane et l'acide alginique. Le fucoïdane est une fibre alimentaire présente dans les algues, efficace pour prévenir la formation de caillots sanguins et purifier le sang. L'acide alginique, une fibre soluble dans l'eau présente dans le wakame, contribue à éliminer le mauvais cholestérol et les triglycérides. Il aide ainsi à prévenir la dyslipidémie (une maladie due à un excès de lipides ou de graisses dans le sang) et l'artériosclérose (une maladie due à l'épaississement et au durcissement des artères). Cependant, le wakame cru étant riche en sodium, il est recommandé de le faire tremper abondamment dans l'eau avant la cuisson afin d'en atténuer le goût salé.

 

 

◇ Haricots noirs

La richesse en protéines et en acides gras des haricots noirs contribue à inhiber la production de cholestérol et, par conséquent, à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Selon les Centres américains de contrôle et de prévention des maladies (CDC), les haricots noirs sont également considérés comme un « super-aliment » en raison de leur haute valeur nutritive. De plus, la lécithine qu'ils contiennent aide à réguler le taux de cholestérol et à éliminer les graisses accumulées dans les vaisseaux sanguins. Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) recommande de consommer environ 1 à 3 tasses de haricots noirs par semaine.

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Je comptais justement refaire de la soupe froide aux algues.

Je viens de faire tremper plein d'algues hehehe

 

Les algues sont donc bonnes pour les vaisseaux sanguins.