Le matcha (抹茶) est une poudre finement moulue à partir des feuilles de théier, caractérisée par une saveur amère mais profonde. Il est fabriqué à partir des mêmes feuilles de thé vert (綠茶) que le thé vert, avec une saveur et une couleur similaires, mais la méthode de production diffère. Le thé vert est simplement séché, tandis que le matcha est obtenu en cuisant à la vapeur puis en séchant les feuilles récoltées, avant de les réduire en poudre. Le thé vert est infusé dans de l'eau chaude après séchage, tandis que le matcha est mélangé directement avec de l'eau, permettant ainsi de consommer davantage de nutriments. Découvrez les bienfaits pour la santé du matcha.

 

Riche en composants antioxydants

 

Le matcha est riche en composés antioxydants. Parmi eux, la catéchine, un type de polyphénol, est particulièrement abondante, ce qui contribue à prévenir diverses maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques, ainsi qu'à ralentir le vieillissement. Selon le média américain de santé "Healthline", les composants antioxydants du matcha empêchent les dommages cellulaires et inhibent l'accumulation de glucides sous forme de graisse dans le corps, ce qui a un effet sur la perte de poids.

Réduction du stress

 

Le matcha a un effet relaxant sur le stress. La composante L-théanine, un acide aminé contenu dans le matcha, influence les neurotransmetteurs du cerveau, améliorant ainsi la tension et l'anxiété causées par le stress.

 

Amélioration des fonctions cérébrales

 

Le matcha améliore la fonction cérébrale. Une équipe de recherche de la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis a mesuré la fonction cérébrale de personnes ayant consommé 4 g de matcha et d'un groupe témoin ayant pris un placebo. Les résultats de l'analyse ont montré que les personnes ayant consommé du matcha avaient une attention, une mémoire et un temps de réaction améliorés par rapport au groupe témoin. L'équipe de recherche a analysé que la caféine présente dans le matcha stimulait le système nerveux central, améliorant ainsi les fonctions cognitives.

 

Amélioration de la peau

 

Le matcha est riche en vitamine C, ce qui est efficace pour la fermeté de la peau et la prévention du vieillissement. La vitamine C a également des effets d'hydratation et d'éclaircissement de la peau, contribuant à rendre la peau claire et nette.

 

Soulagement de la dépression

 

Le matcha a un effet atténuant sur la dépression. Selon une étude publiée dans la revue 'Nutrients', la poudre de matcha active le système de dopamine du cerveau, produisant un effet similaire à celui des antidépresseurs.

 

Contient une forte teneur en caféine, faire attention

 

Cependant, le matcha contient une quantité élevée de caféine, il est donc important de modérer sa consommation. Le matcha contient environ 19 à 45 mg de caféine par gramme, ce qui est supérieur aux 11 à 25 mg par gramme contenus dans le thé vert. Une tasse de boisson au matcha contient environ 38 à 176 mg de caféine, il est donc conseillé de ne pas dépasser la dose quotidienne recommandée de 400 mg de caféine pour les adultes selon la FDA. En cas de sensibilité à la caféine, il est préférable de ne pas en consommer tard dans la journée.

 

 

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Le latte au matcha a aussi un bon goût.

Je préfère le matcha, mais quand je fais un latte

Je n'aime pas le sucre, donc je ne le mange pas.

 

Autrefois, quand je mangeais des wagashi comme ça

Je pense que vous mangez beaucoup de matcha.

 

Je mangeais autrefois de la poudre de thé vert de Boseong.

Le matcha offre de meilleurs effets.