Mon corps a changé depuis que je mange souvent du bibimbap… Et mon poids ?

Mon corps a changé depuis que je mange souvent du bibimbap… Et mon poids ?

Le bibimbap a l'air sain rien qu'à le regarder. Composé de légumes variés, il est rehaussé d'huile de périlla savoureuse et d'un œuf au plat, ce qui lui confère à la fois des qualités nutritives et un goût délicieux. C'est d'ailleurs le plat coréen préféré des étrangers. Le bibimbap semble être un aliment complet, mais quelles précautions faut-il prendre ? Est-il sans danger pour la gestion du poids ?

 

germes de soja , épinard , carotte … Fibres alimentaires , vitamine , Un ensemble de nutriments tels que les protéines

 

Le bibimbap contient une grande variété de légumes. C'est un véritable concentré de nutriments. La plupart des légumes sont riches en fibres alimentaires. Ils réduisent les triglycérides et le cholestérol dans l'organisme et contribuent à la santé intestinale. Les recommandations cliniques de la Société coréenne des lipides et de l'athérosclérose concernant la dyslipidémie (hyperlipidémie) préconisent une consommation d'au moins 25 g par jour. Les germes de soja sont riches en protéines bénéfiques pour les muscles et contiennent des peptides antihypertenseurs qui régulent la tension artérielle. Les isoflavones présentes dans le soja contribuent à la protection des os.

Les carottes et les épinards sont riches en bêta-carotène. Ils produisent de la rhodopsine, essentielle au maintien d'une bonne vision, et contribuent ainsi à ralentir le vieillissement oculaire. Ils sont également bénéfiques pour les poumons et les bronches. Les épinards sont riches en lutéine et en zéaxanthine, qui protègent les yeux, et sont particulièrement riches en vitamine A, qui aide à prévenir la cécité nocturne. La lutéine, la zéaxanthine, le bêta-carotène et la vitamine A – les quatre principaux composants bénéfiques pour la santé des yeux – sont tous liposolubles. Il est recommandé de faire revenir légèrement les épinards dans de l'huile de périlla ou de les parsemer de graines de sésame avant de les consommer.

 

 

œuf au plat , huile de périlla … muscles , sang – Contribuer à la santé vasculaire

 

Les œufs au plat sont également incontournables. 100 g d'œufs contiennent 15,12 g de protéines (Tableau national de composition des aliments). Ils sont aussi riches en choline, essentielle au maintien de la masse musculaire et au bon fonctionnement du cerveau. L'huile de périlla savoureuse est riche en acides gras insaturés, ce qui aide à prévenir et à atténuer l'hyperlipidémie, caractérisée par des taux élevés de triglycérides et de « mauvais » cholestérol (LDL) dans le sang. Cependant, une consommation excessive d'huile de périlla peut également entraîner une prise de poids, il faut donc la consommer avec modération.

 

 

 

Le légume est l'ingrédient principal du bibimbap. … Riz ' rôle de soutien ' C'est juste du travail , Vous ne devriez en manger qu'un peu.

 

Si le bibimbap contient trop peu de légumes et trop de riz, il risque de se transformer en « riz au gochujang ». La valeur nutritionnelle du bibimbap réside dans la variété de légumes riches en antioxydants. Consommer systématiquement trop de riz au détriment des légumes peut entraîner une prise de poids. En particulier, si le riz n'est pas composé de grains entiers comme le riz brun ou l'orge, un apport excessif en glucides entraîne une prise de poids et n'est pas bon pour la gestion du poids. Cela a également un impact négatif sur la gestion du sang, notamment en provoquant une hyperlipidémie. Il est bénéfique pour la santé de consommer autant que possible du riz mélangé.

 

 

 

Moins salé et moins épicé … route nationale un peu fade

 

Le gochujang est également important. En trop grande quantité, le bibimbap devient épicé et salé, ce qui est mauvais pour la santé et favorise la prise de poids. Le gochujang industriel contient par ailleurs une quantité importante de sucre et d'autres édulcorants. Il est loin d'être un aliment sain. Il est également important de ne pas trop saler les soupes, comme la soupe aux germes de soja souvent servie avec le bibimbap. À une époque où nous sommes habitués à toutes sortes d'aliments transformés, essayons d'utiliser des ingrédients naturels, au moins pour le bibimbap.

 

 

 

Journaliste Kim Yong (ecok@kormedi.com)