Comment choisir le meilleur lait parmi plusieurs types de lait?

Comment choisir du bon lait ?... Il faut vérifier l'origine, ainsi que la faible quantité de bactéries et de cellules somatiques.

Tout d'abord, il existe des méthodes pour vérifier l'origine du lait, ainsi que le nombre de bactéries et de cellules somatiques.

Le lait domestique est distribué dans les trois jours après avoir subi une pasteurisation et une homogénéisation. La distance de transport des ingrédients, appelée "food mileage", est courte, ce qui en fait un produit frais. Pour vérifier la fraîcheur et la qualité, il faut également examiner la classification du lait cru.

Le lait domestique est soumis à des contrôles de qualité rigoureux et délicats pour déterminer sa classification.

Le grade de la plus haute qualité est le « grade 1A », avec une limite de moins de 30 000 bactéries par millilitre et moins de 200 000 cellules somatiques, ce qui permet de consommer en toute confiance. Le nombre de bactéries est un indicateur permettant de connaître l’environnement de la traite, montrant si le lait cru a été proprement géré et produit.

Le lait contenant moins de bactéries est produit dans un environnement plus propre. Chez les vaches laitières soumises à beaucoup de stress ou en mauvaise santé, le nombre de somatiques, qui sont des cellules mortes, est élevé.

Il est également conseillé de vérifier si l'emballage est clair, y compris la date de péremption. Lors de la consommation de lait, il est important de vérifier qu'il n'y a pas de sédiments ou de corps étrangers, et de s'assurer qu'il ne présente pas de goût amer ou d'odeur désagréable.

Il faut faire particulièrement attention à la conservation du lait pendant l'été, lorsque la chaleur et l'humidité favorisent la détérioration des aliments.

Le lait, étant un produit frais, doit être conservé au réfrigérateur. Il est préférable de le ranger sur l'étagère inférieure, où la température est relativement plus basse, plutôt que sur la partie supérieure. Il est également important de ne pas le stocker dans la porte du réfrigérateur, qui est plus exposée à l'air extérieur. De plus, il est recommandé d'acheter et de consommer du lait en petites quantités fréquemment. Cet été, avec une saison des pluies prolongée prévue, si vous souhaitez protéger la santé de votre famille dans un environnement humide, essayez de consommer du lait local.