さまざまな牛乳の中から良い牛乳をどうやって選べばいいのか？

良い牛乳を選ぶには...? 原産地を確認し、細菌数や体細胞数が低いかどうかを調べる必要があります

まず、牛乳の原産地や細菌数・体細胞数などを確認する方法があります。

国産牛乳は殺菌と均質化処理を経て3日以内に流通します。食材が生産地から食卓に届くまでの移動距離を指すフードマイレージが短い新鮮食品と言えます。新鮮さに加え、品質を確認するためには原乳の等級を確認する必要があります。

国産牛乳は、厳格で繊細な品質検査を通じて等級が決定されます。

最も品質の高い等級は「1A等級」であり、1mlあたりの細菌数は3万個未満、体細胞数は20万個未満という基準で設定されているため、安心して摂取できる。細菌数は搾乳環境を知る指標であり、生乳が清潔に管理・生産されているかどうかを示している。

菌の少ない牛乳ほど、清潔な環境で生産されたものである。ストレスが多いまたは健康状態が良くない乳牛では、活動性が低い死細胞である体細胞数が高くなる。

賞味期限をはじめとする表示がはっきりしている製品かどうかも確認した方が良い。牛乳を飲むときは、沈殿物や異物がないか、苦味や不快な臭いがしないかなども確認する必要がある。

暑くて湿気の多い夏の季節は、食品が傷みやすいため、牛乳の保管にさらに注意を払う必要があります。

牛乳は新鮮食品であるため、冷蔵保存が必須です。このとき、冷蔵庫の棚の上よりも比較的温度が低い底の方に保管するのが良いです。外気と接触しやすい冷蔵庫の扉には保管しないことも重要です。また、牛乳は少量ずつ頻繁に購入して摂取することをおすすめします。長い梅雨が予想される今年の夏、湿気の多い環境からあなたやご家族の健康を守りたいなら、国産牛乳を試してみてください。