8/12(lunes) Grano olvidado → ¡Resucitado como uno de los superalimentos más populares de hoy en día! ¿Qué es el 'grano antiguo'?

Los granos antiguos son ricos en proteínas, fibra dietética, vitaminas y minerales, lo que ofrece muchos beneficios para la salud.

Además, la mayoría se cultiva de forma orgánica y también hay muchas opciones sin gluten, lo que las hace adecuadas para una variedad de dietas.

 

💢Estoy controlando mi nivel de azúcar en la sangre comiendo granos de millet, y la textura masticable me hace masticar más tiempo, lo que parece mejorar mi hábito de comer rápidamente.

 

La quinua es rica en proteínas, fibra dietética, hierro, magnesio y manganeso, por lo que es buena para el control de peso, la regulación de los niveles de azúcar en la sangre y la mejora de la función digestiva. Se puede utilizar en una variedad de platos como ensaladas, sopas y risottos.

 

El amaranto es un cereal originario de América Central y América del Sur, que fue utilizado como un alimento importante en la antigua civilización azteca.

 

El amaranto es rico en proteínas, fibra dietética, magnesio, fósforo y hierro, lo que ayuda a la salud ósea, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. Se puede utilizar en una variedad de platos como cereales o pan.

 

El kamut es un grano originario del antiguo Egipto, una especie de trigo. En el antiguo Egipto, este grano se llamaba "el trigo del alma".

 

El kamut es rico en proteínas, fibra dietética, selenio y zinc, lo que favorece la acción antioxidante, la mejora de la digestión y el control del peso. Se puede utilizar en una variedad de platos como pasta y pan.

Paro se refiere a un antiguo cereal italiano, principalmente al trigo emmer. Es un cereal que los antiguos soldados romanos solían consumir como alimento básico.

 

El farro es rico en proteínas, fibra dietética, vitamina B y magnesio, lo que ayuda a la salud digestiva, a aumentar la energía y a mantener la salud del corazón. También es bueno para el control de los niveles de azúcar en la sangre. Se puede utilizar en una variedad de platos como risotto o ensaladas.

El teff es un grano originario de Etiopía, que se utiliza para hacer injera, el alimento básico de ese país.

 

Injera: un pan fermentado tradicional de Etiopía, hecho principalmente con harina de teff. Se puede considerar similar a conceptos como el naan en la comida india o las tortillas en México.

 

El teff es rico en proteínas, fibra dietética, calcio y hierro, lo que lo hace bueno para la salud ósea, la salud digestiva y el control del peso. Se puede preparar teff en forma de injera, el pan tradicional de Etiopía, y disfrutarlo con una variedad de acompañamientos.

 

Fuente: D Share House