8/12 (Senin) Biji-bijian yang terlupakan → Bangkit kembali sebagai superfood paling HOT saat ini! Apa sebenarnya 'biji-bijian kuno'?

Gandum kuno kaya akan protein, serat makanan, vitamin, dan mineral yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.

Selain itu, sebagian besar ditanam secara organik dan banyak pilihan bebas gluten, sehingga cocok untuk berbagai jenis diet.

 

Saya sedang mengelola kadar gula darah saya dengan mengonsumsi biji-bijian padi, dan teksturnya yang kenyal membuat saya mengunyah lebih lama, sehingga kebiasaan makan cepat tampaknya berkurang.

 

Quinoa kaya akan protein, serat makanan, zat besi, magnesium, dan mangan, sehingga baik untuk pengelolaan berat badan, pengaturan kadar gula darah, dan meningkatkan fungsi pencernaan. Dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti salad, sup, dan risotto.

 

Amaranth adalah biji-bijian yang berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan, yang digunakan sebagai sumber makanan penting dalam peradaban Aztek kuno.

 

Amaranth kaya akan protein, serat makanan, magnesium, fosfor, dan zat besi, yang membantu kesehatan tulang, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan pencernaan. Dapat digunakan dalam berbagai masakan seperti sereal atau roti.

 

Kamut adalah jenis biji-bijian yang berasal dari Mesir kuno, dan merupakan salah satu jenis gandum. Di Mesir kuno, biji ini disebut 'gandum jiwa'.

 

Kamut kaya akan protein, serat makanan, selenium, dan seng, yang baik untuk aktivitas antioksidan, meningkatkan pencernaan, dan mengelola berat badan. Dapat digunakan dalam berbagai masakan seperti pasta dan roti.

Para adalah biji-bijian kuno dari Italia yang terutama merujuk pada gandum Emmer. Ini adalah biji-bijian yang dimakan sebagai makanan pokok oleh tentara Romawi kuno.

 

Paro kaya kaya akan protein, serat makanan, vitamin B, dan magnesium yang melimpah, membantu kesehatan pencernaan, meningkatkan energi, dan kesehatan jantung. Juga baik untuk pengelolaan kadar gula darah. Dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti risotto atau salad.

Teff adalah biji-bijian yang berasal dari Ethiopia, digunakan untuk membuat *injera*, makanan pokok di negara tersebut.

 

Injera: Roti fermentasi tradisional Ethiopia yang biasanya dibuat dengan menggunakan tepung tef. Bisa dianggap sebagai konsep yang mirip dengan naan dari masakan India atau tortilla dari Meksiko.

 

Teff kaya akan protein, serat makanan, kalsium, dan zat besi, sehingga baik untuk kesehatan tulang, pencernaan, dan pengelolaan berat badan. Teff dapat diolah menjadi injera, roti tradisional Ethiopia, dan dinikmati bersama berbagai lauk.

 

Sumber: D Share House