8/12（星期一）被遗忘的谷物 → 以如今最热门的超级食品复活！“古代谷物”到底是什么？

古代谷物富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有许多健康益处。

此外，大部分采用有机种植，并且有许多无麸质选择，适合各种饮食。

 

💢我为了控制血糖，吃了帕洛谷物，嚼起来有嚼劲，似乎养成了慢慢吃的习惯。

 

藜麦富含蛋白质、膳食纤维、铁、镁和锰，有助于体重管理、血糖调节和改善消化功能。可以用于沙拉、汤、烩饭等多种菜肴。

 

阿马兰斯是一种起源于中美洲和南美洲的谷物，在古代阿兹特克文明中被用作重要的食物。

 

阿马兰斯富含蛋白质、膳食纤维、镁、磷和铁，有助于骨骼健康、增强免疫力和改善消化健康。可以用于制作麦片、面包等多种菜肴。

 

卡穆特是一种起源于古埃及的谷物，是小麦的一种。在古埃及，人们称这种谷物为“灵魂的小麦”。

 

卡穆特富含蛋白质、膳食纤维、硒和锌，有助于抗氧化作用、改善消化和控制体重。可以用于意大利面、面包等多种菜肴。

帕罗是意大利的古代谷物，主要指埃默小麦。这是古罗马士兵作为主食食用的谷物。

 

藜麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素B和镁，有助于消化健康、提升能量和心脏健康。也有助于血糖管理。可以用于烩饭、沙拉等多种菜肴。

Tef是一种起源于埃塞俄比亚的谷物，用于制作该国的主食——因杰拉。

 

인제라：埃塞俄比亚的传统发酵面包，主要使用泰夫粉制作。可以看作是印度的烤饼或墨西哥的玉米饼的类似概念。

 

Tef富含蛋白质、膳食纤维、钙和铁，有助于骨骼健康、消化健康和体重管理。可以用埃塞俄比亚传统面包因杰拉制作Tef，并搭配各种配菜享用。

 

来源：D舍宅