¿Cambios en la sangre y los vasos sanguíneos al comer tomate y verduras salteadas el martes 30/7?

Las verduras y frutas son más saludables cuando se consumen frescas y crudas. Sin embargo, hay alimentos cuyos nutrientes mejoran al aplicar calor y freírlos en aceite. Los ejemplos más representativos son los tomates cherry y los espárragos. El licopeno, un componente clave del tomate, se activa aún más con el calor, facilitando su absorción por el cuerpo. Las vitaminas de los espárragos también se absorben mejor cuando se cocinan con aceite.

 

◆ Tomates cherry y salteado de verduras... alimentos que mejoran con un poco de aceite

 

Vamos a preparar un salteado de tomates cherry y verduras como espárragos, cebollas y champiñones. Los espárragos se blanquean en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 3 minutos y luego se enjuagan con agua fría. Los tomates cherry se pueden partir por la mitad, pero es más conveniente asarlos enteros. Si añadimos cebollas, champiñones y otros ingredientes y los salteamos, podemos obtener una comida saludable y deliciosa. Al rociar con aceite de oliva o aceite de sésamo, se puede potenciar el efecto beneficioso para la salud vascular.

 

◆ Bueno para personas con debilidad física... ayuda a reducir la presión arterial y a proteger los vasos sanguíneos

 

Los espárragos contienen una gran cantidad de un aminoácido llamado asparagina. La asparagina es el principal componente que le da su sabor amargo característico y ayuda a estimular el metabolismo, promoviendo la síntesis de proteínas en el cuerpo. Es beneficioso para las personas que sufren de fatiga frecuente y debilidad corporal. También es muy efectivo para aliviar la resaca. Los brotes son ricos en rutina, lo que ayuda a reducir la presión arterial y a mejorar los vasos sanguíneos, previniendo hipertensión y enfermedades vasculares. La rutina, siendo un componente soluble en agua, puede aprovecharse también en el agua en que se blanquean los espárragos.

 

◆ Agregar carne magra refuerza las proteínas... Los tomates estimulan la secreción de ácido gástrico y ayudan a la digestión

 

Agregar carne magra a los tomates cherry y salteados de verduras es bueno para reforzar las proteínas. Los ácidos orgánicos que dan el sabor ácido a los tomates estimulan la secreción de ácido gástrico, ayudando a la digestión y reduciendo la acidez en el cuerpo causada por el consumo de carne. También contienen muchos componentes beneficiosos para la protección de la retina, como la luteína y la zeaxantina. En particular, la luteína ayuda a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, por lo que los tomates se utilizan mucho en la dieta de pacientes con hipertensión.

 

Agregar carne de res y cerdo magra ayuda a reducir los componentes dañinos de la cebolla, beneficiando aún más la salud vascular. Añadir aceite de oliva y aceite de sésamo puede reducir el colesterol malo (LDL) y crear un efecto sinérgico en la salud de la sangre y los vasos sanguíneos.

 

Fuente: Comedi.com