Il 30/07 (martedì), ho cucinato pomodori e verdure saltate in padella, ci sono stati cambiamenti nelle cellule del sangue e nei vasi sanguigni?

Verdure e frutta sono più salutari se consumate fresche e crude. Tuttavia, ci sono alimenti i cui nutrienti migliorano quando vengono riscaldati e cotti con olio. I principali esempi sono i pomodorini e gli asparagi. Il licopene, componente chiave del pomodoro, si attiva maggiormente con il calore, facilitando l'assorbimento da parte del corpo. Le vitamine degli asparagi migliorano la loro biodisponibilità quando vengono cucinate con olio.

 

◆ Pomodorini e verdure saltate... cibi che migliorano con l'aggiunta di olio

 

Proviamo a preparare una sautée di pomodorini, asparagi, cipolle e funghi. Gli asparagi vengono sbollentati in acqua bollente con un po' di sale per circa 3 minuti, poi risciacquati con acqua fredda. I pomodorini possono essere tagliati a metà, ma è più comodo usarli interi, arrostendoli. Aggiungendo cipolle, funghi e altri ingredienti, si può ottenere un piatto salutare e gustoso. Condire con olio d'oliva o olio di perilla può avere un effetto sinergico sulla salute dei vasi sanguigni.

 

◆ Utile per le persone deboli... aiuta a ridurre la pressione sanguigna e a proteggere i vasi sanguigni

 

Gli asparagi sono ricchi di un aminoacido chiamato asparagina. L'asparagina è il principale componente dal sapore amaro e aiuta a stimolare il metabolismo e la sintesi proteica nel corpo. È particolarmente benefico per le persone che soffrono di affaticamento frequente e debolezza. È anche molto efficace per alleviare i postumi di una sbornia. I boccioli sono ricchi di rutina, che aiuta a ridurre la pressione sanguigna e migliorare i vasi sanguigni, contribuendo alla prevenzione dell'ipertensione e delle malattie vascolari. La rutina è una sostanza solubile in acqua, quindi anche l'acqua di cottura degli asparagi può essere utilizzata in cucina.

 

◆ Aggiungere carne magra per aumentare le proteine... i pomodori stimolano la secrezione di acido gastrico e aiutano la digestione

 

L'aggiunta di carne magra a pomodorini e verdure saltate è buona per integrare le proteine. Gli acidi organici che conferiscono ai pomodori il loro sapore acidulo stimolano la secrezione di acido gastrico, favorendo la digestione e riducendo l'acidità nel corpo causata dall'assunzione di carne. Sono presenti anche molti componenti benefici per la protezione della retina, come la luteina e la zeaxantina. In particolare, la luteina aiuta a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, rendendo i pomodori molto utilizzati nella dieta dei pazienti con ipertensione.

 

Aggiungendo carne di manzo e carne di maiale magra, le cipolle hanno un effetto nel ridurre le sostanze nocive, migliorando la salute dei vasi sanguigni. L'aggiunta di olio d'oliva e olio di perilla può ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e creare un effetto sinergico sulla salute del sangue e dei vasi sanguigni.

 

Fonte: Comedii.com