Ngày 30/7 (Thứ Ba), tôi đã xào cà chua và rau củ, vậy thì, sự thay đổi của máu và mạch máu là gì?

Rau củ quả tươi sống tốt cho sức khỏe hơn khi ăn nguyên chất. Tuy nhiên, có những thực phẩm khi nấu chín và xào với dầu lại trở nên bổ dưỡng hơn. Điển hình là cà chua bi và măng tây. Thành phần chính của cà chua là lycopene, khi nấu chín sẽ trở nên hoạt tính hơn và dễ hấp thụ vào cơ thể. Vitamin trong măng tây khi thêm dầu sẽ được hấp thụ tốt hơn.

 

◆ Cà chua bi, rau xào... Những món ăn càng ngon hơn khi thêm dầu

 

Hãy thử làm món xào cà chua và rau củ gồm cà chua bi, măng tây, hành tây, nấm và các loại rau củ khác. Măng tây bỏ vào nước sôi có chút muối, luộc khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cà chua bi có thể cắt đôi hoặc nướng nguyên quả đều tiện lợi. Thêm hành tây, nấm và các loại rau củ khác rồi xào lên sẽ tạo thành món ăn ngon, tốt cho sức khỏe. Khi ăn kèm với dầu ô liu hoặc dầu mè, sẽ tăng cường lợi ích cho sức khỏe mạch máu.

 

◆ Phù hợp cho người yếu sức... giúp giảm huyết áp và bảo vệ mạch máu

 

Măng tây chứa nhiều axit amin gọi là asparagine. Asparagine là thành phần chính tạo nên vị đắng đặc trưng, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hỗ trợ tổng hợp protein trong cơ thể. Nó rất tốt cho những người thường xuyên cảm thấy mệt mỏi và yếu ớt. Ngoài ra, măng tây còn rất hiệu quả trong việc giải rượu. Nụ hoa măng tây giàu rutin giúp giảm huyết áp, cải thiện mạch máu, hỗ trợ phòng ngừa cao huyết áp và các bệnh về mạch máu. Rutin là thành phần tan trong nước, vì vậy nước luộc măng tây cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn.

 

◆ Thêm thịt nạc để bổ sung protein... Cà chua giúp kích thích tiết dịch vị, hỗ trợ tiêu hóa

 

Việt quất, xào rau củ với thịt nạc giúp bổ sung protein tốt. Hợp chất hữu cơ tạo vị chua của cà chua thúc đẩy tiết dịch vị, hỗ trợ tiêu hóa và giảm tình trạng axit trong cơ thể do tiêu thụ thịt. Cũng có nhiều thành phần tốt cho bảo vệ võng mạc mắt như lutein, zeaxanthin. Đặc biệt, lutein giúp giảm huyết áp và cholesterol, vì vậy cà chua thường được sử dụng trong chế độ ăn của bệnh nhân cao huyết áp.

 

Thêm thịt bò, thịt lợn nạc vào sẽ có tác dụng giảm các thành phần có hại của hành, tốt hơn cho sức khỏe mạch máu. Khi thêm dầu ô liu, dầu hạt cải, có thể giảm cholesterol xấu (LDL) và tạo hiệu quả cộng hưởng cho sức khỏe máu và mạch máu.

 

Nguồn: Comedi.com