¿Cansado de las batatas al horno? ¿Qué tal nurungji (arroz tostado) o galletas? 4 recetas sencillas y originales con batatas.

La Administración de Desarrollo Rural presentó cuatro recetas sencillas con batatas, un nutritivo tentempié de invierno.

Las batatas, caracterizadas por su sabor dulce y textura suave, ofrecen excelentes beneficios para la salud, ya que son ricas en diversos nutrientes como betacaroteno, antocianinas, fibra dietética y potasio. El betacaroteno proporciona antioxidantes y fortalece el sistema inmunitario, mientras que las antocianinas previenen el daño celular y son beneficiosas para la salud cardiovascular. La fibra dietética favorece la salud intestinal y ayuda a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo, y el potasio ayuda a regular la presión arterial y a reducir la hinchazón.

 

Entre las batatas, 'Hopungmi', desarrollada y distribuida por la Administración de Desarrollo Rural, es una variedad de batata calabaza con alto contenido de betacaroteno y excelente dulzor. 'Sodammi', una batata miel de pulpa amarilla, tiene una textura esponjosa y un sabor suave similar al de una batata castaña antes de madurar, pero presume de una exquisita textura húmeda y dulce después de madurar. 'Jinryulmi' es una variedad de batata castaña caracterizada por su sabor suave y a nuez. La batata morada 'Danjami' es rica en antioxidantes como antocianinas y polifenoles y tiene un sabor dulce.

Han Seon-gyeong, directora del Instituto de Investigación de Cultivos Bioenergéticos de la Administración de Desarrollo Rural, declaró: «Las batatas son un refrigerio nutritivo que ayuda a mantener la salud durante el invierno y tienen la ventaja de ser fáciles de cocinar para cualquiera». Añadió: «Cuando se cocinan según las características específicas de cada variedad, su sabor se realza, lo que las hace perfectas para las comidas de fin de año para familiares y vecinos».

 

Ingredientes: 1 batata, aceite de oliva

 

1. Deja enfriar ligeramente las batatas cocidas al vapor y luego córtalas en rodajas uniformes de 1,5 cm de grosor.

2. Cubra un plato con papel de horno, rocíelo con una cantidad moderada de aceite de oliva y coloque las batatas encima.

3. Coloca papel de horno sobre la rodaja de boniato y aplánala con un bol o una taza.

4. Coloca las batatas aplanadas en una freidora de aire, ajusta la temperatura a 160 °C y hornea durante 10 minutos. (Puedes añadir mantequilla y sal para realzar el sabor a tu gusto).

5. Dale la vuelta a las batatas después de hornearlas durante 10 minutos y luego hornéalas de nuevo a 160℃ durante otros 10 minutos.

 

 

Ingredientes: 2 batatas castañas, 2 cucharadas de yogur griego, 2 cucharadas de alulosa, 2 huevos

 

1. Pele las batatas cocidas al vapor, añada yogur griego, alulosa y huevos, y muela finamente hasta obtener una masa suave.

2. Forra un molde para pan con papel de horno, vierte la masa preparada y pincela ligeramente la superficie con mantequilla.

3. Coloca la masa en una freidora de aire y hornea a 180℃ durante 30 a 40 minutos.

 

Ingredientes: 1 batata, 1 batata morada, 2 huevos, 2 cucharadas de almidón, un poco de alulosa

 

1. Corta las batatas en cubos, agrega los huevos y la fécula, y mezcla bien para hacer la masa.

2. Precalienta la freidora de aire a 190 ℃, coloca la masa dentro y hornea durante 15 minutos.

3. Espolvorea la alulosa uniformemente sobre las galletas horneadas.

4. Vuelva a colocarlo en la freidora de aire y hornee a 190℃ durante otros 5 minutos.

 

Ingredientes: 1 batata, 0,5 cucharadas de mostaza integral, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva.

 

1. Añade una pizca de sal a las batatas ralladas y déjalas marinar durante 20 minutos para eliminar el exceso de agua.

2. Mezcla la mostaza integral, el azúcar, el zumo de limón y el aceite de oliva para hacer la salsa.

3. Añade la salsa preparada a las batatas escurridas y mezcla bien.

4. Deja que las batatas mixtas maduren en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas.

 

 

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Las batatas son estupendas como tentempié.

Dado que hay hasta cuatro recetas,

Supongo que debería intentar cualquier cosa.

 

Los tentempiés saludables son lo mejor.