La Agencia de Agricultura Rural presentó cuatro recetas fáciles que utilizan batatas, un refrigerio nutritivo para el invierno.

La batata, caracterizada por su textura dulce y suave, es rica en diversos nutrientes como β-caroteno, antocianinas, fibra dietética y potasio, lo que le confiere excelentes beneficios para la salud. El β-caroteno tiene propiedades antioxidantes y fortalece el sistema inmunológico, las antocianinas previenen daños celulares y son beneficiosas para la salud cardiovascular. La fibra dietética ayuda a la salud intestinal y mantiene la sensación de saciedad por más tiempo, mientras que el potasio ayuda a regular la presión arterial y aliviar la hinchazón.

 

Entre las batatas, la variedad 'Hofungmi', desarrollada y promovida por la Agencia de Desarrollo Rural, tiene un alto contenido de betacaroteno y una excelente dulzura. La batata dulce de miel de interior amarillo, 'Sodammi', tiene un sabor suave y esponjoso, similar a la batata de castaña antes de la maduración, pero después de madurar, tiene una textura húmeda y dulce que es excepcional. 'Jinyulmi' es una variedad de batata de castaña caracterizada por su sabor suave y tostado. La batata morada 'Danjami' es rica en antioxidantes como antocianinas y polifenoles, y tiene un sabor dulce.

El director Han Seon-kyung del Instituto de Investigación de Cultivos de Bioenergía de la Agencia de Promoción Rural afirmó: "La batata es un nutritivo refrigerio que ayuda a mantener la salud durante el invierno y además, es fácil de cocinar para cualquiera", y agregó: "Al cocinarla según las características de cada variedad, su sabor se realza aún más, siendo perfecta para las comidas familiares y con vecinos en fin de año".

 

Ingredientes: 1 batata, aceite de oliva

 

1. Después de enfriar bien el boniato, córtalo en rebanadas uniformes de 1.5 cm de grosor.

Coloca papel de aluminio en un plato, rocía con aceite de oliva y luego coloca las batatas.

Coloca papel aluminio sobre los trozos de batata y aplánalos usando un plato o una taza.

Coloca la batata aplastada en la freidora de aire y cocínala a 160°C durante 10 minutos. (Puedes agregar mantequilla y sal según tu preferencia para potenciar el sabor.)

Voltea las batatas asadas durante 10 minutos y luego hornéalas nuevamente a 160°C durante 10 minutos más.

 

 

Ingredientes: 2 boniatos, 2 cucharadas de yogur griego, 2 cucharadas de alulosa, 2 huevos

 

1. Pela la piel de la batata auténtica, agrégale yogur griego, alulosa y huevo, y mezcla bien hasta obtener una masa suave.

Coloca papel de horno en el molde para pan, vierte la masa preparada y unta ligeramente mantequilla en la superficie.

Coloca la masa en la freidora de aire y hornea a 180°C durante 30 a 40 minutos.

 

Ingredientes: 1 batata, 1 batata morada, 2 huevos, 2 cucharadas de almidón, un poco de alulosa

 

1. Corta la batata en cubos, luego añade el huevo y la fécula y mezcla bien para hacer la masa.

Precalienta la freidora de aire a 190°C, luego coloca la masa y hornea durante 15 minutos.

Espolvorea uniformemente alulosa sobre las galletas horneadas.

4. Vuelve a ponerlo en la freidora de aire y cocínalo a 190°C durante 5 minutos más.

 

Ingredientes: 1 batata, 0.5 cucharaditas de mostaza integral, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva

 

1. Añade una pizca de sal a las batatas en rodajas y déjalas en remojo durante 20 minutos para eliminar el agua.

2. Mezcla la mostaza de grano entero, el azúcar, el jugo de limón y el aceite de oliva para hacer la salsa.

3. Agrega la salsa preparada a las batatas secas y mézclalas uniformemente.

Deja que la batata mezclada repose en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas.

 

 

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Es bueno como merienda de batata.

Hay cuatro recetas, así que...

Creo que debería intentarlo con todo

 

Los refrigerios saludables son los mejores.