Cục Phát triển Nông thôn đã giới thiệu bốn phương pháp nấu ăn đơn giản sử dụng khoai lang, một món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng trong mùa đông.

Khoai lang, nổi bật với kết cấu ngọt ngào và mềm mại, chứa nhiều dưỡng chất như beta-carotene, anthocyanin, chất xơ và kali, mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội. Beta-carotene có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch, anthocyanin giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chất xơ hỗ trợ sức khỏe đường ruột, duy trì cảm giác no lâu, còn kali giúp điều chỉnh huyết áp và giảm phù nề.

 

Trong số khoai lang, giống khoai lang hồng ‘Hofungmi’ do Viện Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn phát triển và phổ biến có hàm lượng beta-caroten cao và vị ngọt vượt trội. Khoai lang mật ‘Sodami’ có ruột vàng, trước khi trưởng thành có vị giòn, nhẹ như khoai nướng, nhưng sau khi trưởng thành thì có kết cấu ẩm và ngọt ngào, rất đặc biệt. ‘Jinyulmi’ là giống khoai lang nướng có vị mềm mại và béo ngậy đặc trưng. Khoai lang tím ‘Danjami’ giàu anthocyanin và polyphenol cùng các chất chống oxy hóa khác, có vị ngọt.

Giám đốc Han Seon-kyung của Viện Nghiên cứu Năng lượng Sinh học, Cục Phát triển Nông thôn, cho biết: "Khoai lang là một món ăn nhẹ giàu dinh dưỡng giúp bảo vệ sức khỏe trong mùa đông và dễ dàng chế biến cho bất kỳ ai. Nếu chế biến phù hợp với đặc điểm của từng giống, hương vị sẽ càng thêm đậm đà, rất thích hợp để làm món ăn cho gia đình và hàng xóm vào cuối năm."

 

Nguyên liệu: 1 củ khoai lang, dầu ô liu

 

Sau khi luộc chín khoai lang thật kỹ rồi để nguội, cắt thành lát đều dày 1,5cm.

2. Trải giấy bạc lên đĩa, phết dầu ô liu vừa đủ rồi đặt khoai lang lên trên.

3. Đặt giấy bạc lên miếng khoai lang, sau đó dùng đĩa hoặc cốc để làm phẳng.

Cho khoai lang đã dẹt vào lò nướng không khí, cài đặt nhiệt độ 160℃ và nướng trong 10 phút. (Tùy theo sở thích, có thể thêm bơ hoặc muối để tăng hương vị.)

Sau khi lật khoai lang nướng trong 10 phút, tiếp tục nướng thêm 10 phút ở 160℃.

 

 

Nguyên liệu: 2 củ khoai lang nướng, 2 muỗng sữa chua Hy Lạp, 2 muỗng đường alulose, 2 quả trứng

 

1. Bóc vỏ khoai lang thật, rồi cho sữa chua Hy Lạp, alulos, trứng vào xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp mịn.

2. Đặt giấy nến vào khuôn bánh, đổ bột đã chuẩn bị vào và nhẹ nhàng phết bơ lên mặt trên.

Cho bột vào nồi chiên không khí và nướng ở nhiệt độ 180℃ trong vòng 30-40 phút.

 

Nguyên liệu: 1 củ khoai lang, 1 củ khoai lang tím, 2 quả trứng, 2 muỗng canh tinh bột, một chút alulos

 

Sau khi cắt khoai lang thành miếng vuông, thêm trứng và tinh bột rồi trộn đều để tạo thành hỗn hợp bột.

2. Làm nóng trước nồi chiên không dầu ở 190℃, sau đó cho bột vào và nướng trong 15 phút.

Rắc đều aluloose lên trên bánh quy đã nướng.

4. Cho vào lại nồi chiên không khí và nướng thêm 5 phút ở 190℃.

 

Nguyên liệu: 1 củ khoai lang, 0,5 muỗng mù tạt nguyên hạt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng dầu ô liu

 

1. Thái khoai lang thành lát mỏng, thêm một nhúm muối rồi ngâm trong 20 phút để loại bỏ nước.

2. Trộn mù tạt nguyên hạt, đường, nước cốt chanh và dầu ô liu để làm sốt.

3. Cho sốt đã chuẩn bị vào khoai lang đã ráo nước và trộn đều.

4. Để khoai lang đã trộn vào tủ lạnh khoảng 3 giờ để ủ.

 

 

================

Thật tốt để ăn khoai lang như một món ăn nhẹ

Vì có tới 4 công thức nấu ăn,

Tôi nghĩ rằng tôi nên thử mọi thứ.

 

Đồ ăn nhẹ lành mạnh là tốt nhất