Dinas Pertanian dan Pembangunan Pedesaan memperkenalkan empat resep praktis menggunakan ubi jalar sebagai camilan bergizi selama musim dingin.

Ubi jalar yang memiliki tekstur manis dan lembut ini kaya akan berbagai nutrisi seperti beta-karoten, antosianin, serat makanan, dan kalium, sehingga memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Beta-karoten berfungsi sebagai antioksidan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, sedangkan antosianin membantu mencegah kerusakan sel dan baik untuk kesehatan kardiovaskular. Serat makanan membantu kesehatan usus dan menjaga rasa kenyang lebih lama, sementara kalium membantu mengatur tekanan darah dan mengurangi pembengkakan.

 

Di antara ubi jalar, 'Hobungmi' yang dikembangkan dan didistribusikan oleh Badan Peningkatan Pertanian adalah varietas ubi jalar labu dengan kandungan beta-karoten yang tinggi dan tingkat kemanisan yang unggul. Ubi jalar madu berwarna kuning 'Sodami' memiliki rasa yang lembut dan gurih seperti ubi jalar malam sebelum matang, tetapi setelah matang, teksturnya lembap dan manis, sangat lezat. 'Jinyulmi' adalah varietas ubi jalar malam yang memiliki rasa lembut dan gurih. Ubi jalar ungu 'Danjami' kaya akan antioksidan seperti antosianin dan polifenol, dan memiliki rasa manis.

Kepala Penelitian Tanaman Bioenergi di Badan Pengembangan Pertanian Pedesaan, Han Sun-kyung, mengatakan, "Ubi jalar adalah camilan bergizi yang kokoh untuk menjaga kesehatan selama musim dingin dan mudah dimasak oleh siapa saja," dan "Dengan memasak sesuai dengan karakteristik varietasnya, cita rasanya akan semakin hidup, menjadikannya hidangan yang cocok untuk keluarga dan tetangga saat akhir tahun."

 

Bahan: 1 ubi jalar, minyak zaitun

 

1. Setelah ubi jalar asli didinginkan, iris secara merata dengan ketebalan 1,5 cm.

2. Letakkan kertas aluminium di atas piring, tuangkan minyak zaitun secukupnya, lalu letakkan ubi jalar.

Letakkan aluminium foil di atas potongan ubi jalar, lalu gunakan mangkuk atau gelas untuk menekannya hingga rata.

4. Masukkan ubi jalar yang telah dipipihkan ke dalam air fryer dan atur suhu ke 160°C, panggang selama 10 menit. (Menurut selera, tambahkan mentega dan garam untuk menambah rasa.)

Balik ubi jalar yang dipanggang selama 10 menit, lalu panggang lagi selama 10 menit pada suhu 160℃.

 

 

Bahan: 2 ubi ubi ungu, 2 sendok makan yogurt Yunani, 2 sendok makan alulosa, 2 butir telur

 

Kupas kulit ubi jalar asli, lalu masukkan yogurt Yunani, alulosa, dan telur, lalu haluskan hingga menjadi adonan yang lembut.

2. Letakkan kertas roti di dalam cetakan roti, tuang adonan yang telah disiapkan, dan olesi permukaannya dengan mentega sedikit.

Masukkan adonan ke dalam air fryer dan panggang pada suhu 180℃ selama 30 hingga 40 menit.

 

Bahan: 1 ubi jalar, 1 ubi jalar ungu, 2 butir telur, 2 sendok makan tepung maizena, sedikit alulosa

 

1. Potong ubi jalar menjadi dadu kecil, lalu masukkan telur dan tepung, aduk rata hingga menjadi adonan.

Panaskan penggoreng udara hingga 190℃, lalu masukkan adonan dan panggang selama 15 menit.

Taburkan secara merata alulosa di atas kue yang sudah dipanggang.

4. Masukkan kembali ke dalam penggoreng udara dan panggang lagi selama 5 menit pada suhu 190℃.

 

Bahan: 1 ubi jalar, 0,5 sendok teh mustard biji utuh, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan air lemon, 3 sendok makan minyak zaitun

 

1. Masukkan sejumput garam ke dalam ubi jalar yang telah diiris dan rendam selama 20 menit untuk mengeluarkan airnya.

Campurkan biji mustard utuh, gula, air lemon, dan minyak zaitun untuk membuat saus.

3. Masukkan saus yang telah disiapkan ke dalam ubi jalar yang telah dikeringkan dan aduk rata.

4. Diamkan ubi manis yang telah dicampur selama sekitar 3 jam di dalam lemari es.

 

 

================

Camilan ubi manis enak, ya

Karena ada empat resep,

Saya harus mencoba segala sesuatu.

 

Camilan sehat adalah yang terbaik