Marre des patates douces rôties ? Et si on essayait du riz grillé ou des biscuits ? Voici 4 recettes simples et originales à base de patates douces.

L'Administration du développement rural a présenté quatre recettes simples à base de patates douces, une collation hivernale nutritive.

La patate douce, appréciée pour sa saveur sucrée et sa texture fondante, offre d'excellents bienfaits pour la santé grâce à sa richesse en nutriments variés tels que le bêta-carotène, les anthocyanes, les fibres alimentaires et le potassium. Le bêta-carotène possède des propriétés antioxydantes et renforce le système immunitaire, tandis que les anthocyanes préviennent les dommages cellulaires et sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Les fibres alimentaires favorisent la santé intestinale et contribuent à une sensation de satiété durable, et le potassium aide à réguler la tension artérielle et à réduire l'inflammation.

 

Parmi les patates douces, la variété « Hopungmi », développée et distribuée par l’Administration du développement rural, est une patate douce potiron à forte teneur en bêta-carotène et d’une douceur exceptionnelle. La « Sodammi », une patate douce miel à chair jaune, possède une texture moelleuse et une saveur douce, semblable à celle d’une patate douce châtaigne avant maturité, mais révèle une texture exquise, fondante et sucrée à maturité. La « Jinryulmi » est une variété de patate douce châtaigne caractérisée par sa saveur douce et légèrement noisetée. La patate douce violette « Danjami » est riche en antioxydants tels que les anthocyanes et les polyphénols et possède une saveur sucrée.

Han Seon-gyeong, directrice de l'Institut de recherche sur les cultures bioénergétiques de l'Administration du développement rural, a déclaré : « La patate douce est une collation nutritive qui contribue à maintenir une bonne santé pendant l'hiver, et elle a l'avantage d'être facile à cuisiner. » Elle a ajouté : « Cuite selon les caractéristiques spécifiques de chaque variété, sa saveur est sublimée, ce qui la rend idéale pour les repas de fin d'année en famille et entre voisins. »

 

Ingrédients : 1 patate douce, huile d'olive

 

1. Laissez les patates douces cuites à la vapeur refroidir légèrement, puis coupez-les en tranches régulières de 1,5 cm d'épaisseur.

2. Tapissez une assiette de papier sulfurisé, arrosez-la d'un filet modéré d'huile d'olive et disposez les patates douces dessus.

3. Placez du papier sulfurisé sur la tranche de patate douce et aplatissez-la à l'aide d'un bol ou d'une tasse.

4. Placez les patates douces aplaties dans une friteuse à air chaud, réglez la température à 160 °C et faites cuire pendant 10 minutes. (Vous pouvez ajouter du beurre et du sel pour rehausser la saveur selon vos goûts.)

5. Retournez les patates douces après 10 minutes de cuisson, puis faites-les cuire à nouveau à 160 °C pendant 10 minutes supplémentaires.

 

 

Ingrédients : 2 patates douces châtaignes, 2 cuillères à soupe de yaourt grec, 2 cuillères à soupe d’allulose, 2 œufs

 

1. Pelez les patates douces cuites à la vapeur, ajoutez le yaourt grec, l'allulose et les œufs, puis mixez finement pour obtenir une pâte lisse.

2. Tapissez un moule à pain de papier sulfurisé, versez-y la pâte préparée et badigeonnez légèrement le dessus de beurre.

3. Placez la pâte dans une friteuse à air et faites-la cuire à 180 °C pendant 30 à 40 minutes.

 

Ingrédients : 1 patate douce, 1 patate douce violette, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de fécule, un peu d'allulose

 

1. Coupez les patates douces en cubes, ajoutez les œufs et la fécule, et mélangez bien pour obtenir la pâte.

2. Préchauffez la friteuse à air à 190 °C, puis placez la pâte à l'intérieur et faites cuire pendant 15 minutes.

3. Saupoudrer uniformément l'allulose sur les biscuits cuits.

4. Remettez-le dans la friteuse à air et faites-le cuire au four à 190 °C pendant 5 minutes supplémentaires.

 

Ingrédients : 1 patate douce, 0,5 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

1. Ajoutez une pincée de sel aux patates douces râpées et laissez-les mariner pendant 20 minutes pour éliminer l'excès d'eau.

2. Mélangez la moutarde à l'ancienne, le sucre, le jus de citron et l'huile d'olive pour préparer la sauce.

3. Ajouter la sauce préparée aux patates douces égouttées et bien mélanger.

4. Laissez les patates douces mélangées mûrir au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

 

 

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Les patates douces sont excellentes en guise d'en-cas.

Comme il existe jusqu'à quatre recettes,

Je suppose que je devrais tout essayer.

 

Les en-cas sains sont les meilleurs.