農村振興廳介紹了四種利用冬季營養點心地瓜的簡便料理方法。

地瓜具有甜美柔軟的口感，富含β-胡蘿蔔素、花青素、膳食纖維和鉀等多種營養素，具有卓越的健康功效。β-胡蘿蔔素具有抗氧化作用並能增強免疫力，花青素則能防止細胞損傷並有益心血管健康。膳食纖維有助於腸道健康，並能長時間維持飽腹感，鉀則有助於調節血壓和緩解水腫。

 

在地瓜中，由農村振興廳開發並推廣的“호풍미”是含有較高β-胡蘿蔔素和優良甜度的南瓜地瓜品種。內部呈黃色的蜂蜜地瓜“소담미”在未熟化前，口感像栗子地瓜一樣鬆軟且清淡，但熟化後則具有濕潤且甜美的口感，極為出色。“진율미”是具有柔軟且香濃口感的栗子地瓜品種。紫色地瓜“단자미”富含花青素和多酚等抗氧化成分，且具有甜味。

農村振興廳生物能源作物研究所的韓善京所長表示：「地瓜不僅是冬季維持健康的營養點心，且每個人都能輕鬆烹調，具有優點。根據品種特性進行烹調，能夠提升風味，非常適合作為年末家庭和鄰里聚餐的料理。」

 

材料：一個地瓜，橄欖油

 

1. 真地瓜冷卻後，切成約1.5公分厚的均勻片。

在盤子上鋪上紙鋁箔，倒入適量橄欖油，然後放上地瓜。

將地瓜塊放在紙箔上，用碗或杯子壓平。

將扁平的地瓜放入氣炸鍋，設定溫度為160℃，烘烤10分鐘。（可根據喜好加入奶油或鹽，增添風味。）

將烤了10分鐘的地瓜翻面後，再以160℃烤10分鐘。

 

 

材料：栗子地瓜 2個、希臘優格 2大匙、阿洛酮 2大匙、雞蛋 2個

 

1. 剝去真地瓜的皮，加入希臘優格、阿洛酮糖和雞蛋，攪拌均勻成為細膩的麵糊。

在麵包模具上鋪上烘焙紙，倒入準備好的麵糊，並在表面輕抹一層奶油。

將麵糰放入空氣炸鍋，並以180℃烘烤30至40分鐘。

 

材料：地瓜1個、紫地瓜1個、雞蛋2個、澱粉2大匙、阿洛酮少許

 

將地瓜切成丁狀，然後加入雞蛋和澱粉，拌勻成麵糰。

將空氣炸鍋預熱至190℃，然後放入麵糰烘烤15分鐘。

將阿洛酮均勻地撒在烤好的餅乾上。

4. 再次放入空氣炸鍋，以190℃烘烤5分鐘。

 

材料：地瓜1個，全麥芥末醬0.5大匙，糖1大匙，檸檬汁1大匙，橄欖油3大匙

 

1. 在切絲的地瓜上加入一小撮鹽，醃製20分鐘後擠乾水分。

將全麥芥末、糖、檸檬汁和橄欖油混合製成醬汁。

將去除水分的地瓜加入準備好的醬汁，拌勻。

將拌好的地瓜放入冰箱冷藏約3個小時。

 

 

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地瓜點心很不錯吧

因為有四個食譜，

我應該要嘗試任何事情才行呢

 

健康的零食才是最棒的