農村振興庁は冬季の栄養おやつとしてサツマイモを使った簡単な料理法を四つ紹介しました。

さつまいもは、甘くて柔らかい食感が特徴で、βカロテン、アントシアニン、食物繊維、カリウムなどさまざまな栄養素が豊富で、健康効果に優れています。βカロテンは抗酸化作用と免疫力強化に寄与し、アントシアニンは細胞損傷を防ぎ、心血管の健康に有益です。食物繊維は腸の健康を助け、満腹感を長く保ち、カリウムは血圧調整やむくみの緩和に役立ちます。

 

さつまいもの中でも、農村振興庁が開発・普及している「ホフンミ」は、βカロテン含有量が高く、糖度も優れたかぼちゃさつまいも品種です。中が黄色いハチミツさつまいも「ソダンミ」は、熟成前は栗のようにふっくらとした素朴な味わいですが、熟成後はしっとりと甘い食感が絶品です。「ジンユルミ」は、柔らかく香ばしい味が特徴の栗さつまいも品種です。紫色のさつまいも「タンジャミ」は、アントシアニンやポリフェノールなどの抗酸化成分が豊富で、甘味もあります。

農村振興庁バイオエネルギー作物研究所のハン・ソンギョン所長は、「サツマイモは冬の健康を守る頼もしい栄養スナックであり、誰でも簡単に調理できる利点がある」と述べ、「品種ごとの特性に合わせて調理すれば風味が一層引き立ち、年末の家族や隣人の食卓料理に最適だ」と語った。

 

材料：さつまいも1個、オリーブオイル

 

本物のサツマイモを一度冷ましてから、1.5cmの厚さに均一に切る。

皿に紙のアルミホイルを敷き、適量のオリーブオイルをかけてからサツマイモを乗せる。

3. さつまいもの切り身の上に紙のアルミホイルを置き、皿やカップを使って平らにします。

4. 平らにしたさつまいもをエアフライヤーに入れ、160℃に設定して10分間焼く。（お好みでバターや塩をのせると風味が増します。）

5. 10分間焼いたさつまいもを裏返し、再び160℃で10分間焼きます。

 

 

材料：さつまいも2個、ギリシャヨーグルト大さじ2、アリュロース大さじ2、卵2個

 

1. 本物のサツマイモの皮をむき、ギリシャヨーグルト、アリュロース、卵を加えて滑らかな生地になるまでよく混ぜる。

2. 型にクッキングシートを敷き、準備した生地を流し入れ、表面にバターを軽く塗る。

エアフライヤーに生地を入れ、180℃で30〜40分間焼いてください。

 

材料：さつまいも1個、紫さつまいも1個、卵2個、片栗粉大さじ2、アリュロース少々

 

さつまいもを角切りにし、卵と片栗粉を加えてよく混ぜて生地を作る。

エアフライヤーを190℃に予熱した後、生地を入れて15分間焼きます。

焼き上がったクッキーの上にアリルロースを均一に振りかける。

4. 再びエアフライヤーに入れ、190℃でさらに5分間焼きます。

 

材料：さつまいも1個、全粒粉マスタード0.5大さじ、砂糖1大さじ、レモン汁1大さじ、オリーブオイル3大さじ

 

1. 薄切りにしたさつまいもに塩をひとつまみ入れ、20分間漬けて水気を取る。

2. 全粒粉マスタード、砂糖、レモン汁、オリーブオイルを混ぜてソースを作る。

水気を取ったサツマイモに準備したソースを入れて、よく和える。

4. 混ぜたさつまいもを冷蔵庫で約3時間熟成させる。

 

 

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さつまいものおやつにいいですね

レシピが4つもあるので、

何でも挑戦してみるべきですね

 

健康的なおやつが一番です