「さつまいも」疲れたら…ぬるじ・クッキーはどうですか？さつまいも簡単二色レシピ4つ

農村振興庁で冬季栄養スナックサツマイモを活用した簡易レシピ4つを紹介した。

甘く柔らかい食感が特徴のサツマイモは▲ベータカロチン▲アントシアニン▲食物繊維▲カリウムなど各種栄養素が豊富で健康効能に優れる。ベータカロチンは抗酸化作用と免疫力強化、アントシアニンは細胞損傷を防ぎ、心血管の健康に有益です。食物繊維は腸の健康を助け、満腹感を長く保ち、カリウムは血圧の調節と腫れの緩和に役立ちます。

 

サツマイモの中でも農村振興庁が開発・普及している「好風味」は、ベータカロチン含有量が高く糖度に優れたカボチャサツマイモ品種である。中が黄色い蜂蜜サツマイモ「ソダムミ」は熟成前には、さつまいものようにポスルポスルで淡白な味がするが熟成後はしっとりと甘い食感が絶品だ。 「真律美」は柔らかく香ばしい味が特徴の栗サツマイモ品種だ。紫サツマイモ「たんざみ」は、アントシアニンやポリフェノールなどの抗酸化成分が豊富で甘みがある。

農村振興庁バイオエネルギー作物研究所ハン・ソンギョン所長は「サツマイモは冬の健康を守る心強い栄養スナックでありながら誰でも手軽に調理できる利点がある」とし「品種別の特性に合わせて調理すれば風味が一層生きて年末家族、隣の上品料理で済格だ」

 

材質：サツマイモ1個、オリーブ油

 

1.蒸しさつまいもをしたキム冷やした後、1.5cmの厚さで一定に切る。

2. 皿に紙ホイルを敷いてオリーブ油を適当に巻き、その後サツマイモを上げる。

3. サツマイモの切片の上に紙ホイルを載せ、器やカップを使って平らにする。

4. 平らになったサツマイモをエアフライヤーに入れ、160℃に設定して10分間焼く。 （好みに応じてバター、塩を上げると風味を加えることができる。）

5. 10分間焼いたサツマイモをひっくり返した後、再び160℃でさらに10分焼く。

 

 

材料： サツマイモ2個、グリックヨーグルト2杯、アルロス2杯、卵2個

 

1.蒸したサツマイモの皮をむき、グリックヨーグルト、アルロス、卵を入れて細かく粉砕して柔らかい生地を作る。

2. パン枠に遺産地を敷き、準備した生地を注ぎ、上面にバターを軽く塗る。

3. エアフライヤーに生地を入れ、180℃で30～40分間焼く。

 

材料: サツマイモ1個、紫サツマイモ1個、卵2個、澱粉2大さじ、アルロス少し

 

1. さつまいもをかき砕いた後、卵と澱粉を入れてまんべんなく混ぜて生地を作る。

2. エアフライヤーを190℃に予熱した後、生地を入れて15分間焼く。

3.焼かれたクッキーの上にアルロスを均等に振りかける。

4. 再びエアフライヤーに入れて190℃で5分間さらに焼く。

 

材料：サツマイモ1本、ホールグレインマスタード0.5大さじ、砂糖1大さじ、レモン汁1大さじ、オリーブ油3大さじ

 

1. チェソンサツマイモに塩のひじを入れて20分間漬けて水気を除去する。

2. ホールグレインマスタード、砂糖、レモン汁、オリーブ油を混ぜてソースを作る。

3. 水気を除去したサツマイモに用意したソースを入れて均等に混ぜる。

4. 和えたサツマイモを冷蔵庫で約3時間熟成させる。

 

 

================

さつまいもおやつにもいいですね

レシピが4つもあるので、

何でも伝えなければならないのです。

 

健康的なおやつが最高です。