Pierde peso sin reducir tu ingesta de alimentos… ¿Qué es ‘Chaegobap’?

Las dos claves de la dieta son la dieta y el ejercicio. Sin embargo, mantener una dieta baja en calorías en cada comida no es fácil. Si es así, prueba la "dieta inversa". Los resultados pueden variar según lo que comas primero en cada comida. De hecho, existe un caso clínico de una persona japonesa que perdió 9,1 kg tras dos meses de seguir la dieta inversa.

 

El método es sencillo: divide tus comidas en grupos según sus nutrientes y decide el orden en que las comes. Luego, consúmelas en ese orden. En primer lugar, los nutrientes de la dieta se dividen en tres categorías generales: ▲fibra dietética ▲proteínas ▲carbohidratos. Los alimentos ricos en fibra dietética incluyen las verduras silvestres y crudas; los ricos en proteínas, como la carne y el pescado; y los ricos en carbohidratos, como los cereales como el arroz y la cebada. El orden recomendado es: fibra (verduras) → proteína (carne) → carbohidrato (arroz), o "arroz vegetal". Por ejemplo, si comes comida típica coreana, primero comes verduras, luego carne o pescado y, por último, arroz. Si comes comida occidental, primero comes ensalada.

Seguir una dieta rica en fibra, proteínas y carbohidratos previene picos repentinos de azúcar en sangre y promueve la saciedad rápida. Consumir fibra primero ralentiza la absorción de proteínas y carbohidratos, lo que previene un aumento significativo de azúcar en sangre. Si los niveles de azúcar en sangre aumentan, el exceso de carbohidratos se convierte en grasa y puede provocar obesidad. Además, consumir fibra primero promueve la saciedad, reduciendo la ingesta posterior de proteínas y carbohidratos. Esto es particularmente efectivo porque previene la ingesta de carbohidratos, que aumenta significativamente los niveles de azúcar en sangre.

 

Algunas investigaciones han demostrado que comer pescado o carne antes del arroz puede prevenir un aumento rápido de los niveles de azúcar en la sangre. Un equipo de investigación japonés dividió a 12 pacientes con diabetes tipo 2 y 10 personas sanas en grupos: los que comieron arroz primero y los que comieron pescado (caballa cocida a fuego lento) o carne (ternera a la parrilla) 15 minutos antes. Midieron sus niveles de azúcar en la sangre cuatro horas después. Los resultados mostraron que, tanto para los individuos diabéticos como para los sanos, el aumento de los niveles de azúcar en la sangre fue aproximadamente un 30% menor en los que comieron pescado primero y aproximadamente un 40% menor en los que comieron carne primero, en comparación con los que comieron arroz primero. Tanto los que comieron pescado como la carne primero secretaron aproximadamente el doble de incretina, una hormona involucrada en la digestión, 30 minutos después de comer. La incretina estimula al páncreas para que secrete más insulina, lo que reduce los niveles de azúcar en la sangre, cuando se consumen alimentos.

 

La Universidad de Cornell, en Estados Unidos, también propuso una dieta de "postre → arroz → guarnición", que utiliza los principios de la dieta inversa. Este método también implica consumir primero fibra dietética, seguida de proteínas y carbohidratos. Un equipo de investigación de Cornell dividió a 124 hombres y mujeres en dos grupos: uno que comió primero fruta y otro que comió primero alimentos como huevos y tocino. Los resultados mostraron que el grupo que comió primero fruta consumió menos calorías y se sintió menos tentado por las grasas y las frituras.

 

Mientras tanto, al practicar la dieta inversa, es mejor evitar el arroz frito, el bibimbap y los tazones de arroz. Estos alimentos contienen una mezcla de nutrientes, lo que dificulta la división de los alimentos en nutrientes individuales. Los atracones también son cruciales. Si se consume más de la ingesta calórica diaria recomendada de 2000 a 2500 kcal para adultos, no se observarán resultados de pérdida de peso ni siquiera con la dieta inversa.

 

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Comer al revés

Se dice que el actor Park Hae-jin come así.

También se dice que es bueno para la salud.

 

Pero siempre termino comiendo carbohidratos primero.