Perdez du poids sans réduire votre apport alimentaire… Qu’est-ce que le « Chaegobap » ?

Les deux clés d'un régime réussi sont l'alimentation et l'exercice physique. Cependant, suivre un régime hypocalorique strict à chaque repas n'est pas chose facile. Dans ce cas, essayez le « régime inversé ». Selon ce que vous consommez en premier à chaque repas, les résultats peuvent varier. À titre d'exemple, une étude de cas relate la perte de 9,1 kg chez une personne japonaise après deux mois de régime inversé.

 

La méthode est simple : répartissez vos repas en groupes nutritionnels et décidez de l’ordre dans lequel vous les consommerez. Ensuite, mangez-les dans cet ordre. Tout d’abord, les nutriments du régime alimentaire sont globalement divisés en trois catégories : ▲fibres alimentaires ▲protéines ▲glucides. Les aliments riches en fibres comprennent les légumes verts sauvages et les crudités, les aliments riches en protéines comprennent la viande et le poisson, et les aliments riches en glucides comprennent les céréales comme le riz et l'orge. L'ordre recommandé est le suivant : fibres (légumes) → protéines (viande) → glucides (riz), ou « riz aux légumes ». Par exemple, si vous mangez de la cuisine coréenne typique, vous commencez par les légumes, puis la viande ou le poisson, et enfin le riz. Si vous mangez de la cuisine occidentale, vous commencez par la salade.

Adopter une alimentation riche en fibres, protéines et glucides prévient les pics de glycémie et favorise une sensation de satiété rapide. Consommer des fibres en premier ralentit l'absorption des protéines et des glucides, évitant ainsi une hausse importante de la glycémie. Si la glycémie augmente, l'excès de glucides est transformé en graisses, ce qui peut entraîner l'obésité. De plus, consommer des fibres en premier favorise la satiété, réduisant ainsi la consommation ultérieure de protéines et de glucides. Cette méthode est particulièrement efficace car elle limite l'apport en glucides, qui fait grimper significativement la glycémie.

 

Des recherches ont montré que consommer du poisson ou de la viande avant le riz peut prévenir une hausse rapide de la glycémie. Une équipe de chercheurs japonais a réparti 12 patients diabétiques de type 2 et 10 personnes en bonne santé en deux groupes : ceux qui ont consommé du riz en premier, et ceux qui ont consommé du poisson (maquereau mijoté) ou de la viande (bœuf grillé) 15 minutes auparavant. Leur glycémie a été mesurée quatre heures plus tard. Les résultats ont montré que, chez les diabétiques comme chez les personnes en bonne santé, l’augmentation de la glycémie était environ 30 % moins importante chez ceux qui avaient consommé du poisson en premier, et environ 40 % moins importante chez ceux qui avaient consommé de la viande en premier, comparativement à ceux qui avaient consommé du riz en premier. Les personnes ayant consommé du poisson ou de la viande en premier ont sécrété environ deux fois plus d’incrétine, une hormone impliquée dans la digestion, 30 minutes après le repas. L’incrétine stimule le pancréas à sécréter davantage d’insuline, ce qui fait baisser la glycémie après l’ingestion d’aliments.

 

L'université Cornell, aux États-Unis, a également proposé un régime « dessert → riz → accompagnement », qui s'inspire des principes de la diète inversée. Cette méthode consiste également à consommer d'abord les fibres alimentaires, suivies des protéines et des glucides. Une équipe de recherche de Cornell a divisé 124 hommes et femmes en deux groupes : l'un consommant des fruits en premier et l'autre des aliments comme des œufs et du bacon. Les résultats ont montré que le groupe ayant consommé des fruits en premier ingérait moins de calories et était moins tenté par les aliments gras et frits.

 

Par ailleurs, lors d'un régime inversé, il est préférable d'éviter le riz frit, le bibimbap et les bols de riz. Ces aliments contiennent un mélange de nutriments, ce qui rend difficile leur analyse nutritionnelle. Les excès alimentaires sont également à éviter. Si vous consommez plus que l'apport calorique quotidien recommandé de 2 000 à 2 500 kcal pour les adultes, vous ne constaterez aucune perte de poids, même avec un régime inversé.

 

============

Manger à l'envers

L'acteur Park Hae-jin aurait un régime alimentaire similaire.

On dit aussi que c'est bon pour la santé

 

Mais je finis toujours par manger des glucides en premier.